Ai là fan của bạc hà và socola thì về với đội của em Bánh - Kem này nhé! Em mê

🌟 Ai là fan của bạc hà và socola thì về với đội của em Bánh - Kem này nhé!🍨🍨🍨

✨ Em mê mẩn món bánh tráng miệng này ở quán Sushi, nhưng chỉ biết mỗi quán đó bán, phải đi ăn ở đó mới được ăn, mà mỗi lần ăn no nê sushi xong thì chỉ ăn được thêm có 1 chiếc bánh bé xíu nên cứ thòm thèm, nhớ nhung mãi...Bởi vậy mà dù cực cà rốt tiếng Nhật, thì e cũng phải nhớ tên để tìm công thức trên gg, tra từ rồi mày mò làm bằng được!

Nhưng đúng là mình có bắt chước giỏi thì nhà sản xuất cũng luôn có bí kíp của họ, nên em chỉ làm ra được 1 cái bánh na ná thôi (hay có thể vì được ăn ít nên lại thấy ngon hơn chăng? - à thì... thật ra là em có thay đổi công thức chút chút cho dễ kiếm nguyên liệu đấy mà 😂)

⭐ Nhưng tin em đi, vị như này thôi đã ngon lắm rồi! Mọi người cùng thử nhé 😜

🌈🌈🌈#チョコアイスミントケーキ (BÁNH KEM VỊ SOCOLA BẠC HÀ) 🌈🌈🌈

- 180gr whipping

- 120g cream chesse

- 50gr đường (nếu dùng kem bạc hà bên dưới thì 50gr đường là vừa ngọt, nhưng nếu dùng siro bạc hà thì mọi người tăng chút được để bánh/kem đủ độ ngọt ưng ý tuỳ khẩu vị từng người nhé)

- 80gr sữa tươi

- 70g socola đen

- 10gr socola chip

- 15ml siro bạc hà (hoặc thay bằng 4-5c kem bà hà ~60g*4/5)

- 5gr genlatin (gelatin để định hình bánh giúp bánh không tan chảy ngay khi cắt ra để nhiệt độ phòng. Nếu dùng kem bạc hà thay cho siro bạc hà thì tăng lượng genlatin lên thành khoảng 10gr)

- 30gr bơ nhạt.

- 10 chiếc bánh Cosy or 12 chiếc Oreo (khoảng 80gr)

- Khuôn 18 - 20cm

B1: Bánh quy nghiền vụn + bơ đã đun chảy trộn đều. Đổ vào khuôn dàn, miết chặt rồi bỏ ngăn mát để định hình đế bánh.

B2: Ngâm genlatin với 10-15ml sữa, đun cách thuỷ hoặc cho vào lò vi sóng quay 20-30s cho tan mịn. Để nguội hoàn toàn.

B3: Cream chesse để mềm ở nhiệt độ phòng, cho 40gr đường vào dùng phới lồng đánh cho hoà quện, tan hết đường. Số sữa tươi còn lại ở trên chia làm 3 lần rót vào đánh quện với cream chesse. Sau đó đổ nước (sữa) gelatin đã nguội hoàn toàn vào trộn đều.

B4: Whipping đánh bông mềm cùng lượng đường còn lại (đánh hơi non so với khi đánh kem để chét bánh) sau đó cho siro bạc hà or kem bạc hà (đã làm tan chảy chỉ còn mát mát) vào trộn thật đều, rồi mix với hỗn hợp cream chesse ở trên (trộn đều cho hoà quyện)

B5: Bào nhỏ socola đen rồi trộn đều vào hỗn hợp.

B6: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có đế bánh quy, dàn phẳng mặt bánh sau đó rắc socola chíp lên mặt bánh.

B7: Để bánh vào tủ mát 4-5h tới khi bánh đông hoàn toàn là hoàn thành. Thích ăn thật mát lạnh dăm đá như kem thì bỏ vào tủ đá thêm 6h là ok.

Thành phẩm bánh rất ngon, thơm mát hương bạc hà, ngậy ngậy, giòn giòn của socola...Tuyệt lắm ạ 😘

Lưu ý:
- Ai không thích gelatin thì có thể bớt hoặc bỏ luôn khỏi công thức, nhưng hãy cho luôn bánh vào tủ đá và ăn nó như kem nhé! (Nếu làm vậy thì e khuyến nghị nên cho bánh và hỗn hợp kem vào từng cốc nhỏ để tiện cho việc ăn hơn mà không lo khi cắt bị chảy. Mọi người có thể trải 1 lớp vụn bánh quy, 1 lớp kem để khi ăn được tận hưởng vị bánh ngon nhất)

- Có thể thay đế bánh quy bằng bánh bông lan (cacao) em khuyến khích dùng bánh bông lan khi bỏ gelatin khỏi công thức và làm bánh trong cốc nhỏ, để khi ăn kem mềm mại ngon hơn, dễ súc hơn...

- Thật ra quán em ăn họ làm bằng đế bánh bông lan và không có genlatin trong bánh. Nhưng công thức em tìm trên gg lại làm bằng đế bánh quy và có genlatin. Cá nhân e thấy bánh không có gelatin và làm bằng đế bông lan như ở quán ngon hơn, nhưng vì nó nhanh tan quá nên em làm theo ct gg để dễ bảo quản, với tiết kiệm thời gian đỡ phải làm bánh bông lan...😜