AI MÀ KHÔNG MÊ GÀ RÁN CHỨ ??? + always best Quên Gà rán khô đét của KFC hay

AI MÀ KHÔNG MÊ GÀ RÁN CHỨ ???
🍗+🍻 always best

Quên Gà rán khô đét của KFC hay Lotteria đi vì hôm nay mình xin chia sẻ chi tiết cho mọi người bí quyết siêu đẳng để có thể chế biến món gà rán với lớp vỏ ròn rụm và bên trong cực cực kì mọng nước để nhâm nhi nhân dịp rảnh rỗi . Đảm bảo vét sạch đĩa luôn, tin mình đê 😉

NGUYÊN LIỆU:
(cho 1,2 kg cánh gà )

+Marinate ( sốt ướp gà)

-1,2 kg cánh gà
- 350ml sữa tươi không đường
- 150gr kem rich lùn
- 1/2 quả chanh
- 2 thìa nhỏ lá hương thảo khô ( dried rosemary)
- 2 thìa nhỏ ớt bột paprika
- 1 gói bột ướp gà rán Ajiquick
- 2 thìa nhỏ bột tỏi
- 1 thìa nhỏ bột gừng
- 100gr bột năng
- 2 quả trứng gà
-1 thìa nhỏ muối
- 2 thìa cà phê bơ chảy ( bơ động vật)

+ Mixed Flour : ( hỗn hợp bột lăn gà )

- 200gr bột mì đa dụng
- 100gr bột ngô
- 50gr bột năng
- 2 thìa nhỏ baking powder
- 2 thìa nhỏ bột ớt paprika
- 1 thìa nhỏ bột tỏi
- 2 thìa nhỏ lá cỏ xạ hương ( dried thyme)
- 2 thìa nhỏ tiêu đen xay
-1 thìa nhỏ muối

*Nếu bạn không biết mua nguyên liệu trên ở đâu thì mình recommend một số địa chỉ mình biết :
+Cửa hàng Liên Hoa - Phùng Hưng
+ Cửa hàng L' Palace ( có nhiều cơ sở lắm)
+ Aeonmall hoặc các siêu thị lớn gần nhà mọi người nhất đều có
CÁCH LÀM
- Cánh gà bóp muối hạt sau đó rửa sạch để ráo nước.
- Vắt nửa quả chanh vào hỗn hợp sữa tươi ( đy là cách tự chế butter milk ở nhà rất hay ho mà mình mới nghĩ ra 😁😁) để 5p. Cho các nguyên liệu ở phần Mariante mình đã liệt kê phía trên trộn đều và cho gà vào hỗn hợp sốt ướp trong tủ lạnh khoảng ít nhất 45 - 60 phút. Nếu có thời gian thì tốt nhất nên ướp xong để tủ lạnh từ 4-8 tiếng và xả lạnh 1 tiếng trước khi chiên.

- Tiếp đến là trộn đều tất cả nguyên liệu ở phần Mixed flour. Lấy gà từ tủ lạnh ra lăn qua 1 lượt bột sau đó lại nhúng lại hỗ hợp sốt và lăn bột lần thứ 2 ( như vậy lớp bột sẽ bám chặt đều xung quanh gà và lớp vỏ dày giòn hơn). Lăn lần lượt hết từng cánh gà như vậy để sẵn ra khay chuẩn bị chiên thôi.

- Đổ ngập chảo dầu và đun nóng vừa đến khoảng 150-160 độ C và thả khoảng 3-4 miếng gà cho một mẻ thôi nhé. Chiên đến khi gà có màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm dầu.

Mọi ng nhớ cắt thử miếng đầu tiên xem đã chín chưa, còn đỏ ở trong không để ước lượng thời gian cho những mẻ sau. Nhớ điều chỉnh nhiệt sao cho lửa không quá to vì như vậy gà sẽ nhanh cháy ở bên ngoài mà bên trong gà vẫn chưa chín hẳn.
Nếu bạn làm thử và thành công thì nhớ khoe thành quả cho mình nhé, mình sẽ rất vui vì điều đó. Có gì thắc mắc cứ hỏi nha. I wish you well!
And
Have a good time!