ĂN CHAY NHẠT NHẼO, CHÁN, ÍT MÓN, KHÔNG BIẾT NẤU GÌ??? Trước đây thì e có suy

ĂN CHAY NHẠT NHẼO, CHÁN, ÍT MÓN, KHÔNG BIẾT NẤU GÌ???
Trước đây thì e có suy nghĩ này. Nhưng từ khi vào group YÊU BẾP. E đã dập tắt ngay suy nghĩ này đi. Nhờ các bài viết chia sẻ công thức nấu những món chay của anh chị trong group. Mà e đã được mở mang tầm mắt.
Và e thấy ăn chay ngon cực kì luôn các chị ạ. Vừa rồi e và gia đình đã trải qua chuỗi ăn chay 7 ngày. Cảm thấy ăn chay, tâm mình thanh tịnh hơn rất nhiều. Theo em tìm hiểu thì ăn chay có rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ của mình luôn. Sau đây e xin chia sẻ một trong những món ăn chay mà e tâm đắc nhất
🍡🍡 Bún thái chay
Ăn chay có thể đơn giản, nhưng đừng qua loa
* Công thức:
1kg bún
1 quả táo mỹ
1 củ hành tây
50g riềng
2 muỗng cafe ớt bột
4 quả ớt đỏ
100g nấm đông cô hoặc nấm hương
100g nấm rơm
2 bắp mỹ
200g rau muống bào sợi
200g búp chuối
2 tép sả
1 củ gừng
1 tép tỏi
1 củ hành tím
2 đậu hủ thường
2 đậu hủ non
hạt điều màu
2 quả cà chua
0.5l nước dừa
3 muỗng canh dầu
1 muỗng cafe tiêu
1 muỗng cafe hạt dầu điều
50g tàu hủ ki
2 muỗng canh mắm chay
1 hộp me nhỏ ( mua trong siêu thị, không nhớ bao nhiêu gram)
1 muỗng canh nước tương
Bước 1
- Đun sôi 2 lit nước,
- Táo mỹ gọt vỏ, cắt múi cau
- Hành tây cắt múi cau
- Bắp mỹ cắt khúc tầm 3cm
- Riềng cắt lát mỏng
- 1 Muỗng cà phê muối
+ Bỏ các nguyên liệu trên vào hầm trong vòng 1h
+ Lọc lấy nước dùng bỏ xác đi ( chỉ giữ lại bắp)
Bước 2:
- Đậu hủ cắt miếng hình vuông 3cm, chiên vàng
- Tàu hủ non cắt miếng hình vuông 3cm
Bước 3:
- Riềng, gừng, tỏi, hành, sả, ớt: băm nhỏ
- Cà chua cắt hạt lựu
- Tàu hủ ki rửa sạch ngâm với nước
- Cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, cùng với 1 muỗng cafe hạt dầu điều, đun đến khi dầu nóng, vớt bỏ hạt dầu điều
- Cho các nguyên liệu vừa băm ở trên vào, đảo cho vàng, sau đó cho cà chua, nấm đông cô, nấm rơm, tàu hủ ki, đậu hủ chiên vàng, ớt bột vào đảo đều và nêm gia vị
+ Bỏ me vào chén, cho 100ml nước sôi vào khuấy đều, lọc lấy nước
+nêm gia vị: 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh nước tương.
- đảo đều tầm 5 phút, sau đó cho nước dùng ở bước 1 vào cùng với 0.5lit dừa tươi, và nước me.
- đun sôi thêm 10 phút. ( nêm nếm, tăng giảm gia vị tùy khẩu vị mỗi người) tắt bếp.
Bước 4:
-kèo nèo cắt khúc 5cm,
- rau muống bào sợi
- bông chuối cắt sợi
3 thứ này chần qua với nước sôi và ăn kèm với bún.