Bánh Cá Nướng Nhật Bản Taiyaki たい焼き Là Một Món Bánh Nướng Truyền Thống C

BÁNH CÁ NƯỚNG NHẬT BẢN

TAIYAKI たい焼き là một món bánh nướng truyền thống của Nhật Bản.

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, người ta nghĩ ngay đến sushi, trà đạo, các loại bánh vô cùng bắt mắt.

Bánh taiyaki nằm trong top 5 món ăn vỉa hè phổ biến nhất của Nhật, là một trong những loại bánh được người dân tại "đất nước mặt trời mọc" vô cùng yêu thích.

Có nhiều câu chuyện khác nhau nói về nguồn gốc của bánh này, có người cho rằng taiyaki xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1909 tại một cửa hàng đồ ngọt tên là Naniwaya ở Azabu Tokyo.

Cùng với thời gian, taiyaki đã trở thành món bánh không thể thiếu của người dân Nhật. Bánh taiyaki được bán quanh năm và có thể dễ dàng mua được ở hầu hết các siêu thị hay các tiệm bánh ven đường, cho đến các khu phố sầm uất.
Nguyên liệu chủ yếu của bánh taiyaki truyền thống là bột mì với nhân đậu đỏ surian( azuki). Bánh này được làm từ loại khuôn hình cá tai( cá hồng)chuyên dụng và có điểm đặc trưng là rất ngọt. Sau khi cho bột vào khuôn, người làm bánh rất khéo léo cho nhân vào giữa. Được vài phút sau khi mặt bánh đã vàng, hai nửa chiếc bánh sẽ được úp hai lại với nhau nướng cho đến khi hai nửa chiếc bánh kết dính lại thành 1 cái bánh cá nhìn rất đẹp và hấp dẫn.
Bánh taiyaki ngon nhất khi ăn nóng. Mùa Thu và mùa Đông ở Nhật bán rất chạy. Ruột bánh bên trong mềm mại lớp vỏ ngoài lại giòn tan chính là điểm đặc biệt của bánh này. Cắn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt lan tỏa, nhân đậu đỏ vừa nóng vừa mềm mịn như tan ra trong miệng.

Ngày nay, ngoài nhân đậu đỏ surian( azuki) truyền thống, bánh taiyaki còn nhiều biến tấu với các loại nhân socola, phô mai, trà xanh… một số cửa hàng còn chế biến cả bánh taiyaki mặn với các loại nhân xúc xích, okonomiyaki, gyoza. Thay vì khéo léo nhét nhân vào bên trong như bánh taiyaki truyền thống, thì người ta sẽ kẹp nhân vào giữa 2 miếng vỏ bánh taiyaki giống như hamburger. Bánh nhân mặn này, vỏ bánh sẽ được giảm lượng đường.

Hiện nay, trong các chợ hoặc siêu thị của Nhật, hay các shop bán online đều có bán khuôn cũng như các nguyên liệu của loại bánh này nên bạn sẽ dễ dàng tìm mua rồi tự làm ở nhà như mình 😉. Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm bánh taiyaki nhân kem sữa và nhân đậu đỏ.
Mời mọi người vào xem và cùng làm nhé!

NGUYÊN LIỆU

🍂 Nhân kem sữa
Lòng đỏ trứng 2 cái
Sữa 200ml
Đường 30g
Bột mì 12g
Vani 1 ít

🍂 Vỏ bánh
Trứng gà 1 cái
Đường 40g
Bột mì 150g
Sữa tươi 140ml
Bột nở 1/2mcf
🌰 CÁCH LÀM

1. Nhân kem sữa

- Cho lòng đỏ trứng vào thau đánh tan, cho tiếp đường vào đánh tan, cho sữa vào từ từ đánh tan.
- Bột mì cho vào cái rây, rây vào hỗn hợp trứng. Dùng cây đánh trứng trộn đều thành một hỗn hợp mịn.
- Đặt chảo lên bếp cho hỗn hợp mịn vào. Bậc lửa nhỏ trộn đều cho đến khi sệt lại, cho vài giọt vani vào, trộn đều, tắt bếp để nguội. Cho vào bịch bắt bông kem.

2. Vỏ Bánh

- Cho trứng vào thau đánh cho tan, cho tiếp đường vào đánh cho tan, cho hết sữa tươi vào đánh tan đều.
- Bột mì, bột nở cho vào rây, rây vào hỗn hợp trứng, trộn cho thật đều mịn.
- Cho hỗn hợp vỏ bánh vào cái ca có mỏ dài để dễ đổ bánh vào khuôn.
🍂 Nướng khoảng 2~3 phút
- Cho một ít bột vào khuôn phần thân và đuôi cá.
- Cho 1 ít nhân vào giữa phần thân cá.
- Cho thêm 1 ít bột lên trên phủ phần nhân lại.
- Đậy nắp máy nướng 2~3 phút mở ra xem bánh đã vàng đều như ý muốn chưa? Nếu chưa thì đậy lại nướng thêm 1 tí xíu cho đến khi vừa ý nha! 😆

🌸 Chúc mọi người thành công nha!

#yêubếp
#bánhcánướngNhậtBản
#cáchlàmbánhcánướngNhậtbản

Links hướng dẫn cách làm rõ ràng hơn mọi người xem video dưới này nhé!

https://youtu.be/Qzuz7Ldkrcw