Bánh đa cua Hải Phòng

Hello các bạn Yêu Bếp. Hôm nay mình xin chia sẻ với Yêu Bếp cách nấu món bánh đa cua ngon ơi là ngon của Hải Phòng nhà mình.
❤️Nguyên liệu gồm có:
Bánh đa đỏ
1 kg cua đồng
300g thịt lợn xay
300g tôm
300g giò sống
100g tóp mỡ
Lá lốt
Hành tím
Hành hoa, mùi.
Rau theo mùa như rau muống, rau cải cúc( tần ô).
Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
❤️Cách làm:
1)Ướp thịt lợn xay với 1 củ hành tím, 1tbs nước mắm, 1/2tsp hạt tiêu, 1tsp hạt nêm. Trộn đều, ướp khoảng 15 phút rồi cuộn với lá lốt, đem chiên.
2)Tôm rửa sạch, cho vào nồi bắc lên bếp hấp chín. Đợi tôm nguội rồi bóc vỏ tôm, bỏ túi đen ở đầu và chỉ đen ở lưng tôm. Cho 1 chút dầu vào rồi áp chảo cho con tôm săn lại.
3)Vò giò sống thành từng viên chả nhỏ, thả vào chiên ngập dầu tới lúc chả vàng là được.
4)Cua đồng rửa sạch, tách mai cua. Khều gạch ở mai cua ra để riêng. Phần thân cua thì đem giã hoặc xay với 1 chút xíu muối. Thêm nước vào lọc bỏ xác cua rồi đem đun sôi nước cua với lửa trung bình cho nổi gạch. Vớt gạch cua ra. Nêm gia vị vào nồi nước cua. Thường mình sẽ nêm với 1 chút muối và hạt nêm.
5)Hành tím thái mỏng, phi thơm lên rồi xào phần gạch vàng ở mai cua chung với tóp mỡ. Xào gạch cua chín kĩ và thơm lừng lên. Lấy ra trộn vào phần gạch cua vừa nấu ở phần(4).
6)Nếu dùng bánh đa đỏ loại khô đóng gói thì sẽ cần ngâm qua bánh đa với nước ấm 1 lúc cho bánh mềm ra. Còn nếu có bánh đa tươi( loại chỉ phơi qua, bán ở Hải Phòng dùng trong 1-3 ngày) thì không cần ngâm trước.
7)Chần bánh đa và rau rồi cho ra bát to. Xếp chả lá lốt, chả viên, tôm vào. Múc 1 thìa gạch cua tóp mỡ vào. Cho hành, mùi lên trên rồi chan nước cua nóng vào là ăn thôi 😁
❤️Bánh đa cua là món ngon dân dã nổi tiếng của Hải Phòng. Mình rất rất thích và cực kì tự tin khi nấu món này tới nỗi mình luôn nghĩ: nếu mình còn ở Việt Nam thì thể nào cũng sẽ bán bánh đa cua hâhhha .
❤️Mình để link chi tiết cách làm ở đây: https://youtu.be/6r2Eu2aYKBg . Trong video các bạn sẽ thấy các bước làm không theo thứ tự đã viết ở trên vì mình sắp xếp trước sau cho tiện nhất và tiết kiệm thời gian hơn.
Cảm ơn các bạn đã đọc và chúc Yêu Bếp một ngày thật vui ❤️