Bánh Canh Chay Tây Ninh

Dân Tây Ninh mà không ăn BÁNH CANH CHAY thì không phải dân Tây Ninh nhen.

Hủ tíu hay bánh canh chay ăn phải có đậu phộng rang muối thì nó mới đúng bài, ăn 1 tô này vẫn muốn ăn thêm 1 tô nữa á.

Nguyên liệu nấu tạo ngọt chủ yếu từ rau củ thôi, mà nấu có thêm mướp hương và nước dừa như này thì ngọt nước lắm.

Cách mà Loan nấu như này nè, khẩu phần cho 2 người lớn và 2 bé nhỏ
Chuẩn bị
- 1 trái dừa tươi được tầm 300ml nước
- 1 lit nước lọc
- 1 củ carot nhỏ
- 1 củ cải trắng
- 200gr nấm rơm
- 1 trái mướp hương tầm 200gr
- 3 miếng đậu hủ trắng
- 0,5 ổ bánh mì cắt cỡ lóng tay
- 300gr đậu phộng rang muối, muối ớt, sa tế sả, củ tỏi củ hành phi thơm
- Rau mùi ăn kèm cần tàu, hẹ lá, lá quế
- 0,5kg bánh canh ( cọng bún bò)
- Gia vị muối ăn, đường, hạt nêm thuần chay

Thực hiện
- Làm nóng chảo inox rồi cho dầu vào chiên đậu hũ, chừa lại 0,5 miếng đậu k chiên nhé, đậu vàng thì mình vớt ra rồi tận dụng chảo để xào nấm rơm luôn nhen.
- Bánh mì cắt nhỏ cỡ lóng tay rồi mang đi chiên luôn nhen.
- Cho nước lọc và nước dừa vào nồi, nấu sôi rồi cho củ cải trắng, củ carot và mướp vào nấu cho chín, đổ chảo nấm vào nồi nước lèo luôn nhé, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
- Bánh canh mua về thì mình trụng lại với nước sôi cho ngon, vớt ra rổ cho ráo nước rồi bỏ bánh canh vào tô rồi cho thêm rau mùi lên trên, cùng tiêu xay, đậu phộng rang, hành phi, sa tế rồi chang nước vào thưởng thức nữa thôi

Hôm nào cả nhà bí món thì hãy thử ngay món bánh canh chay này nha, em đảm bảo là ngon và cả gia đình đều sẽ thích