「Bánh Cream Cheese vị Blueberry 」Lần đầu tiên mình làm bánh creamcheese, thực sự

「Bánh Cream Cheese vị Blueberry 💜」

Lần đầu tiên mình làm bánh creamcheese, thực sự mình đã rất hồi hộp, nhưng giờ nhìn kết quả thế này thực sự làm mình rất tự hào về bản thân. Sau đây mình sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm nhé

Nguyên Liệu:
- 100 gram Blueberry
- 180 gram đường
- 18 gram nước cốt chanh
- 15 cặp bánh OREO
- 40 gram bơ
- Khuôn bánh có kích thước là 15 cm và có then tháo.
- 250 gram kem cheese (Creamcheese)
- 100 gram sữa chua
- 120 gram kem tươi (Whipping cream)
- 15 gram gelatin dạng lá

- Đầu tiên đổ nước vào một cái bát lớn để rửa thật sạch 100 gram Blueberry. Nấu chung lên với 30 gram đường và 5 gram nước cốt chanh. Nấu sôi lên tầm 5 phút để vỏ của nó tiết ra một màu tím đẹp thì cho ra rây và lọc bã của nó để lấy nước cốt tạo màu cho bánh. Đừng vứt bả của nó đi nhé, vẫn có thể tận dụng được đấy. Để bả của nó ra một cái bát riêng, còn bát nước cốt thì cất vào ngăn mát tủ lạnh.
- Tách riêng phần kem và bánh oreo riêng với nhau, phần bánh này để làm "đế" của bánh Cheese, sau khi tách xong thì cho tất cả số bánh vào một cái túi Zip, dùng cán bột nghiền mịn nó ra và phải nhớ là thật mịn đấy nhé. Đun chảy 40 gram bơ và đổ vào trong túi bánh đã nghiền mịn. Sau đó trộn đều nó lên , vẫn để nguyên trong túi Zip, vừa đỡ bẩn, vừa dễ trộn. Sau khi trộn xong thì đổ nó ra khuôn, khuôn có kích thước là 15 cm và có then tháo. Dùng gì cũng được, ép bánh thật chặt để đế bánh cứng và không vỡ ra được
- Cho 250 gram kem cheese (Creamcheese) vào bát và đánh nhuyễn nó ra. Sau đó cho vào 70 gram đường và tiếp tục trộn cho đường và creamcheese hòa quyện với nhau. Giờ thì cho thêm 100 gram sữa chua. Mình dùng loại sữa chua không đường vì không muốn bánh quá ngọt. Cuối cùng cho 6 gram nước cốt chanh, trộn thật đều và cho vào ngăn mát nhé
- 120 gram kem tươi (Whipping cream) dùng máy đánh bông lên cùng với 30 gram đường, tăng mức độ máy lên để đánh cho nhanh nhé, đến khi nào nhấc máy lên mà kem nó xốp xốp thì cho kem đã đánh vào hỗn hợp kem cheese lúc nãy rồi lại trộn đều lên với nhau
- Ngâm cho mình 9 gram gelatin dạng lá vào nước tầm 30 phút xong rồi cho vào lò vi sóng nấu cho tan ra rồi cho vào hỗn hợp kem cheese của chúng ta. Sau khi đã trộn đều rồi thì giờ chừa lại một ít kem để cho lên mặt trên cùng (tầm 200 gram là ok). Chỗ kem còn lại, giờ chúng ta cho vào 3 muỗng nước cốt blueberry lúc nãy, bạn nào muốn bánh màu đậm thì cứ cho thêm, mình thì 3 muỗng là đủ đẹp rồi.
- Giờ thì lấy khuôn bánh trong tủ lạnh ra và đổ lớp đầu tiên lên, phết cho mặt nó thật mịn, càng mịn, bánh càng đẹp, tất nhiên rồi. Xong rồi thì cho vào ngăn mát và để khoảng 30 phút cho kem đông lại nhé
- Trong quá trình đợi lớp kem cheese kia đông thì giờ mình làm lớp jelly. Tận dụng phần bã lúc nãy còn thừa, nấu lên với 200 ml nước. 50 gram đường và 6 gram nước cốt chanh, đun đến khi màu đẹp là ok. Lấy rây lọc phần bã, lúc này thì không cần dùng nên vứt đi là được rồi, tiếp đến cho vào 6 gram gelatin dạng lá và khuấy đều cho gelatin tan.Sau khi kem chesse đã đông thì lấy ra đổ hỗn hợp đã để nguội này lên bên trên và tiếp tục để vào ngăn mát 30 phút nữa cho lớp jelly này đông lại là được
- Sau khi lớp jelly đã đông lại rồi thì cho lớp kem còn lại lên bề mặt trên cùng, đây là lớp "mặt tiền" phải thật chú ý, phải thật đẹp, nếu không hỏng cả cái bánh, hãy vận dụng mọi khả năng để lắc đập quét rung cho mặt này thật phẳng. Rồi cho vào tủ lạnh đợi thêm 3 tiếng nữa là xong rồiiii cố lên
- Sau 3 tiếng mòn mỏi dọn dẹp đống đồ bày bừa thì bánh đã hoàn toàn đông, đến lúc này thì lấy bánh ra, lấy 1 cái khăn thấm nước ấm rồi áp vào khuôn, lớp ngoài gặp ấm sẽ tự lóc ra khỏi khuôn, mở khóa ra, từ từ tuột nhẹ nó xuống thì ôiii cuối cùng cũng xong thật rồi
- Cuối cùng, hãy trang trí lên trên mặt bánh tùy sở thích của mỗi người, mình muốn trang trí cho thật đẹp và tinh tế nên đã học theo và làm lại. Kiếm một vài bông hoa màu tím trang trí lên trên nữa, thế là xong rồiiiiii

Mình làm được thì chắc các bạn cũng làm được thôi nên nếu không hiểu đoạn nào cứ nhắn tin cho mình mình sẽ trả lời lại ạ. Mong admin duyệt bài giúp em.