Cơm rượu nếp ngọtĐợt 5/5, mình thử làm cơm rượu nếp giống ngày xưa mẹ từng làm hồi

Cơm rượu nếp ngọt
Đợt 5/5, mình thử làm cơm rượu nếp giống ngày xưa mẹ từng làm hồi mình còn bé. Giờ nguyên liệu cũng có sẵn, mọi thứ khá đơn giản.
Nguyên liệu:
- 2 tàu lá chuối ( mua ở chợ hoặc đặt hàng giò chả người ta lấy cho) về rửa sạch rồi phơi hoặc cho lò nướng mấy phút cho héo mềm, của mình làm lớp trong lá mềm, ngoài gói lá xanh cho màu đẹp:))
- 1-1,3kg gạo nếp xay( là loại gạo chỉ xát 1 lần- đặt hàng gạo là có- có thể thay bằng nếp cẩm cho sẵn)
- 3 cục men rượu- loại men ngọt có lẫn trấu- mua ở hàng tạp hoá- cạo gạt bớt trấu rồi giã nhỏ, rây qua rây để loại bỏ trấu và vụn to.
Cách làm:
- Vo gạo - cho nhúm muối ngâm 2 tiếng ( nếu thổi bằng nồi cơm điện - đổ nước gần sâm sấp mặt gạo) ngâm 4-6 tiếng nếu nấu bằng chõ đồ xôi. Thổi xôi đến khi bóp hạt gạo chín mềm.
- Lấy mẹt / khay lót lá chuối- tãi xôi ra cho nguội hẳn
- Rắc men qa rây đều vào xôi
- Lấy rổ lót lá chuối xung quanh, đổ xôi vào, lấy lá chuối lót đậy kín bên trên- gập lá chuối bên ngoài xuống- lấy khăn tắm to ủ quấn lại cố định trong rổ- đặt cả rổ vào chậu tránh cơm rượu được ra nước
- Ủ 3 ngày là có cơm rượu nếp ăn rồi 😀
Mng làm thử nhé . Làm nếp cẩm thì trộn sữa chua ngon hơn nếp cẩm nấu :))