Bánh Đa Kê Không

Aiiiiiiiii bánh đa kê không
Hà Nội những ngày giãn cách thật buồn, nhưng vì sự an toàn nên chúng ta đang cùng cố gắng và ăn sáng tại nhà là đang là trend thời điểm này .
Lần đầu góp vui, xin gửi cả nhà món bánh đa kê món ăn sáng, ăn chơi, sẽ là tuổi thơ, kỷ niệm của một trong những ai đó trong group này và của cả em nữa
Nguyên liệu
100g kê nếp
200g đậu xanh cà vỏ (có thể nhiều hơn cho người thích ăn đỗ)
380g nước
14 thìa càe muối
12 thìa phở vôi
Đường tuỳ ý theo khẩu vị ngọt nhạt ạ
Bánh đa nướng.
Làm thôi chị em mình ơiiiii
Rửa sạch đỗ xanh và ngâm với nước ấm nóng.
Hoà vôi với một ít nước rồi chờ lắng lại lấy phần nước trong, hạt kê rửa sạch bụi bẩn sau đó ngâm cùng nước vôi trong 2 tiếng.
Rửa sạch đãi lại kê 3-4 lần nước sạch nữa rồi đem nấu.
Nấu kê với 23 lượng nước đã đong nấu đun sôi với lửa lớn vừa, khi kê ngậm hút bớt nước thì đổ dần dần vài lần lượng nước còn lại đến khi hết.Hạ nhỏ lửa và quấy đều tay đến khi cạn nước hoặc 2-3 phút đảo 1 lần tránh bén nồi và gây mùi khê như kiểu bị cháy.Khi cạn sạch nước và kê hơi có độ đặc sệt thì nên đảo liên tục như sên nhân bánh trung thu tránh bị cháy khê thì mất đi mùi vị, khoảng thời gian kê chín nhừ nhuyễn quánh tầm 30phút
Thời gian chờ kê sôi thì mình chuẩn bị hấp hoặc thổi đỗ cho chín nhừ, sau đó giã nhuyễn nắm lại thành nắm hoặc đảo ngay cho tơi tránh việc giã xong để yên bị bết hơi ẩm.
Kê đã được bỏ ra thố, âu tuỳ cách trình bày của mọi người, có thể dùng ngón tay hoặc thìa nhúng 1 ít nước rồi dàn đều cho phẳng đẹp bề mặt
Bí quyết muốn có lớp cháy kê, dàn trải phẳng kê xong cho vào lò vi sóng quay tầm 3-5 phút nữa không che đậy bề mặt tạo độ khô bề mặt và chính là lớp cháy kê che cho phần dưới không bị khô!
Cuối cùng là dùng dao, thìa phết kê lên mặt bánh đa, dày mỏng tuỳ sở thích mỗi người rồi rắc tiếp đường, đỗ xanh lên và có thể dùng ngay lập tức ạ.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài của em
#yêu_bếp