Bánh Da Lợn Cuộn

Bánh da lợn là món ăn vặt dân giã vô cùng quen thuộc ở vùng Nam Bộ, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Cùng học cách làm bánh da lợn với công thức đơn giản sau đây để đãi khách nhé.
Cách làm bánh da lợn cuộn
Nguyên liệu bánh da lợn:

- Đậu xanh (đã bỏ vỏ): 110 g

- Bột năng: 300 g

- Nước cốt dừa: 650 ml

- Lá dứa: 10 lá

- Bột gạo tẻ: 100 g

- Đường: 370 g

Các bước làm bánh da lợn đơn giản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Rửa sạch lá dứa, cắt thành từng khúc ngắn, nhỏ và cho vào xay nhuyễn. Dùng rây lọc phần nước cốt để riêng.

- Trộn đều 370g đường, 300g bột năng, 100g bột gạo tẻ với nhau trong một tô - Hòa 350ml nước với nước cốt dừa để được 1 lít nước cốt dừa loãng.

- Cho đậu xanh vào ngâm với nước lạnh cho mềm. Sau đó cho vào nồi, đổ một chút nước vào đun sôi. Chờ khi nước sôi thì chắt bỏ bớt nước rồi chắt bỏ bớt nước, đậy vung lại cho đậu chín bằng hơi.

- Khi đậu đã chín bở, bạn bỏ đậu ra ngoài chờ cho nguội.
Bước 2: Trộn bột làm bánh da lợn

- Trộn hỗn hợp bột đã chuẩn bị với 1 lít nước cốt dừa. Sau đó, lọc qua rây để được hỗn hợp bột mịn.

- Sau đó, chia bột làm hai phần. Một phần đem xay chung với đậu xanh, một phần trộn chung với nước lá dứa.
Bước 3: Hấp bánh da lợn

- Để chống dính, trước khi hấp bánh, bạn phết một lớp dầu ăn lên khuôn hấp hoặc lót giấy nến.

- Đổ một lớp bột lá dứa, đậy nắp và hấp đến khi thấy bột chuyển màu trong thì lại đổ tiếp một lớp bột đậu xanh. Cứ làm như vậy đến khi hết bột. Các bạn nên đổ cho lớp đầu chín rồi hãy đổ tiếp nhé . Nếu lớp trước chưa chín mà đổ lớp kế tiếp bánh sẽ bị chai và cứng không chín nhé
Chú ý: Nên đổ một lớp mỏng, không quá dày và đều nhau để khi cuốn sẽ dễ hơn

- Khi bánh đã chín đều, đợi bánh nguội và còn ấm nóng thì cuộn bánh lại. Để bánh không bị tuột cần phải cuộn chặt và dứt khoát.
Chúc các bạn thành công nhé