Bánh Dứa Đài LoanNgày Trước Mình Nhìn Thấy Bánh Này Nhưng Không Thích Chút Nào

BÁNH DỨA ĐÀI LOAN
Ngày trước mình nhìn thấy bánh này nhưng không thích chút nào vì không thích vị dứa. Nhưng làm rồi mới thấy bánh vừa xinh xắn, lại còn ngon, chua chua ngọt ngọt cân bằng vị giác ăn rất bon mồm 🥰
Bánh dứa được coi là bánh mang lại hạnh phúc và hưng thịnh trong năm mới, được dùng trong những dịp hỉ sự.
Bánh dứa có nhiều cách làm, mọi người thử tham khảo cách làm của mình để có thêm lựa chọn nha

❤THÀNH PHẦN làm được tầm 19-20 quả dứa:
1. NHÂN:
- 2 quả dứa chín to
- 80gr mạch nha
- 50gr đường
- 1 chút muối
- 1gr bột quế ( không có bỏ qua)
2. PHẦN BÁNH
- 150gr bơ nhạt
- 50gr đường xay
- 1 quả trứng
- 30gr bột hạnh nhân
- 16gr bột sư tử
- 25Gr sữa bột
- 260gr bột số 8
- 1-2gr bột trà xanh
❤ SƠ LƯỢC CÁCH LÀM
1. NHÂN:
- Cho cả bã và nước dứa đã ép vào sên với mạch nha, đường, cho thêm bột quế nếu thích vị quế
- Sên nhân tới khi sệt và thấy khô ráo
- Để nguội, chia nhân số lượng tương ứng với số lượng bột
2. PHẦN BÁNH:
- Quy trình tương tự như làm bánh quy
- Cho lần lượt bơ mềm, đường đánh tan, rồi cho các loại bột vào trộn cho thật đều
- Để lại ít bột để cho bột trà xanh vào làm lá
- Cho bột vào tủ lạnh 30 phút
- Bỏ ra chia bột, bột vàng 25gr, bột lá 1gr, nhân 13-15gr
- Phần tạo hình xem ở video cho chi tiết nha
- Đóng khuôn và cho ngăn đá 30p trước khi nướng
- Nướng 7 phút ở 200 độ cho se mặt
- Bỏ ra để nguội, phết mặt bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng + sữa tươi lớp thật mỏng, lặp lại nếu muốn vàng hơn nhưng vẫn phải mỏng và đều
- Nướng thêm 15-17 phút ở 175 độ
❤LUMY KITCHEN gửi video cách làm chi tiết tại đây a: https://youtu.be/BagaIX2SmEw
‼LƯU Ý:
- Do bột mì có độ hút nước khác nhau, và có trứng to trứng nhỏ, nên khi làm các bạn nhớ điều chỉnh cho phù hợp nha. Khô thì thêm sữa, ướt thêm xíu bột
- Do lò nướng mỗi nhà hay chênh nhau, nên mọi người lựa lò để set nhiệt cho phù hợp
- Không phết trứng trước khi mặt se khô vì phết trước mặt bánh sẽ mất nét
- Nhân phải sên khô, nếu sên ướt sẽ làm bánh bị phồng lên mất nét

Chúc mọi người làm thật ngon và đẹp 😘
#Bánh_dứa_đài_loan
#Yêu_bếp
#Lumy_kitchen