1. LÀM SỮA CHUA TỪ KEFIR NHƯ THẾ NÀO?- Bước 1: Cho nấm vào một âu/lọ đựng (thủy

1. LÀM SỮA CHUA TỪ KEFIR NHƯ THẾ NÀO?
▶️- Bước 1:
Cho nấm vào một âu/lọ đựng (thủy tinh, sành sứ, nhựa tốt đều được)
▶️- Bước 2:
Đổ nấm ngập trong sữa tươi. Tỷ lệ cơ bản là 1 muỗng nấm sữa chua cho khoảng 220ml sữa. Tỷ lệ đặc/loãng hơn không quan trọng, đặc hay loãng chỉ ảnh hưởng tới thời gian kết đông và lên men nhanh/chậm hơn. Nhiều men thì nhanh chua, ít men thì lâu hơn 🙂
▶️- Bước 3:
Khuấy đều âu sữa. Đậy nắp nhưng ko chặt để nấm thở (tốt nhất đậy bằng khăn sữa trẻ em )
▶️- Bước 4:
Để kệ âu sữa nấm ở nhiệt độ phòng. Đến đây ta tùy chỉnh theo thời tiết và nhiệt độ mỗi bếp nhà các bạn. Với thời tiết mùa đông, có thể để nấm tới 2 ngày, nhưng mùa hè nóng thì chỉ nên để qua đêm rồi lọc thu thành phẩm
▶️- Bước 5: THU HOẠCH.
Tadahhh... Khi sữa sánh mịn như sữa chua uống, như cháo sườn, múc lên chảy như ruy băng và chua vừa độ là đã có thể thu hoạch. Sữa chua Kefir loãng chứ ko đông đặc như sữa chua thường. Ta khuấy đều âu sữa nấm, rồi lọc qua 1 cái rây lọc. Sữa sánh mịn chảy qua rây lọc có thể pha đường/ sữa đặc ngọt tùy ý để uống. Còn con nấm được giữ lại để tái sử dụng.
▶️- Bước 6: Tái sử dụng
Lặp lại từ bước 1 để bắt đầu mẻ nuôi mới. Nấm vớt ra nếu bị nhớt thì nên rửa, rửa bằng nước thì nên tráng bằng sữa rồi mới cho vào âu nuôi, nếu rửa sữa luôn thì ko cần. Nếu nấm ko nhớt và vẫn khỏe thì ko cần rửa cũng được.

2. CẦN LƯU Ý GÌ KHI NUÔI KEFIR?
❣️Ở: Nấm kỵ kim loại nhưng ko đến mức mong manh như nhiều người nói, Thật ra theo mình thấy Kefir khá là dai sức, chỉ cần mình ko cho nấm ở trong đồ đựng kim loại thôi. Khuấy bằng thìa kim loại hay lọc bằng rây inox đều ok cả. Các mẹ KHÔNG cần thiết tìm mua bằng được rây nhựa.

👉🏻 gửi bếp công thức làm sữa chua ạ