BÁNH FLANHi cả nhà,. Do cái sự rãnh rỗi ngày càng dữ dội, mình quyết định soạn lại

BÁNH FLAN

Hi cả nhà,😁👋. Do cái sự rãnh rỗi ngày càng dữ dội, mình quyết định soạn lại một video mình đã làm khá lâu rồi.

Cuối cùng mình nghĩ món huyền thoại này thì hầu như ai cũng biết, và bếp nhà ai cũng nhiều khả năng sẽ có đủ những nguyên liệu dưới đây. Vậy còn chờ gì nữa mà chưa đi tìm xem hủ đường nhà bạn còn bao nhiêu…mang ra vọc tí nào😅

CÔNG THỨC

Nguyên Liệu:

*Phần Caramel ở trên:

100 Đường cát trắng

30ml Nước

*Phần Custard:

80g Đường cát trắng

3 quả trứng + 1 lòng đỏ

1/2 muỗng cafe bột hương vanilla

450ml Sữa Tươi không đường

*Phần lồng Caramel:

100g Đường cát trắng

Cách làm
* Đầu tiên cho nước vào 100g đường, để lửa vừa, nếu đang vọc mà cũng hơi vội thì kéo lửa lên hết ga cũng không sao nhe các bạn, chỉ cần khi nó hơi chuyển qua màu vàng, các bạn giảm lửa nhỏ xuống. Nhớ tắt lửa sớm một chút vì Caramel sẽ tiếp tục đậm màu hơn lúc sau đó nữa. Bạn nghịch cái này vài lần sẽ biết nhe.
* Tiếp theo, bắt nồi lên, đun 450ml sữa lên, vừa sôi nhẹ tí thôi là tắt lửa. Cho tất cả trứng, đường, lòng đỏ, vanilla các thứ vào 1 tô, khuấy lên. Sau đó từ từ đổ phần sữa nóng vào, càng chậm càng tốt nhe các bạn. Lỡ nhanh tay đổ hết vào thì cũng không sao, bạn cất hết vào tủ lạnh để mai mang ra ăn sáng luôn ahihi😁😁, và làm lại bước này nhe
* Sau khi khuấy xong, bạn cho vào Ramekin hay cái gi mà bạn có ở nhà, nhớ dùng vỉ lọc cho nó mịn đẹp nhe.
* Nướng cách thuỷ ở nhiệt độ 160 oC ( không quạt ) hoặc 140 oC ( có quạt ) khoảng 25-30 phút, tuỳ bánh lớn hay nhỏ nhe, bạn cứ lấy cây tăm đâm vào mà thử, nếu lấy ra sớm hơn một chút trước khi nó chín hoàn toàn càng tốt, vì sau khi lấy ra nó vẫn còn nóng và sẽ tiếp tục tự chín dần ở bên ngoài.
* Không cần phủ hay đậy gì lên cũng được, sẽ tránh được hơi nước đọng phần trên mặt. Bạn cũng có thể hấp cách thuỷ nếu ở nhà không có lò nướng nhe, để lửa thật nhỏ, thỉnh thoảng mở nắp ra cho bớt hơi nước , bớt sôi, để mặt bánh không bị rỗ nhe
* Đến phần làm lồng Caramel, mình dùng 100g đường cát trắng, bạn xài ít hơn hay nhiều hơn tí cũng được, nhà còn nhiêu đường mình đêm ra chơi hết đi bạn. Cho đường vào nồi, để đường phủ đều mặt đáy nồi, mở lửa vừa, và cái này quan trọng nè, bạn đừng đụng vào nồi lúc này nhe, không lắc không táy máy lấy gì chạm vào phần đương nhe, cứ để yên cho nó tan. Vừa chuyển màu vàng và tan gần hết bạn mới dùng tay cầm, đảo nhẹ cho nó đều.
* Bây giờ, dùng một cái muỗng, chấm vào và kéo lên thử, nếu Caramel kéo sợi li ti là ok. Đoạn tiếp theo bạn làm như trong video mình làm nhe, lấy muỗng, chấm Caramel, quẹt đủ kiểu lên cái tô ( có xịt chút dầu ăn rồi nhe’ ). Cuối cùng, khi Caramel khô lại, bạn lấy ra, và nhốt em bánh Flan của bạn lại là xong !!😃👍

Chúc các bạn “em yêu khoa học” vui vẻ nhe.

Xêm thêm chi tiết cách mình làm ở đây nè https://youtu.be/4NRt82OXZrA

Cảm ơn Ad đã duyệt bài cho mình😘👍