BÁNH KHOAI MỠ CHIÊN VÀ CHÈ KHOAI MỠ 2 TRONG 1Chiều nay Sài Gòn đổ mưa bỗng dưng thèm

BÁNH KHOAI MỠ CHIÊN VÀ CHÈ KHOAI MỠ 2 TRONG 1
Chiều nay Sài Gòn đổ mưa bỗng dưng thèm bánh khoai mỡ chiên nóng giòn... không kiềm lòng được, nhà lại sẵn có củ khoai mỡ vậy là triển khai luôn cho thoả cơn thèm....
Blusta làm theo công thức sau nhé: (1 ct cho cả bánh khoai mỡ và chè trân châu khoai mỡ luôn, quá ư là tiện :))) Ai đang thèm thì triển luôn nè.
Nguyên liệu:
*Bánh Khoai mỡ chiên:
420gr khoai mỡ (đã gọt vỏ)
160gr bột năng
120gr bột nếp Thái Lan
55 gr sữa tươi không đường
50gr sữa đặc
45 gr nước cốt dừa đóng hộp (cho tiện)
50gr đường
Dầu chiên
* Chè trân châu khoai mỡ
120gr đường thốt nốt dạng sệt
1 nhánh lá dứa
Vài lát gừng
400ml nước
1 ít bột năng
Mè rang, nước cốt dừa (nếu thích)
Cách làm:
Khoai mỡ hấp(hoặc luộc) chín, tán nhuyễn mịn.
Tiếp tục cho bột năng, bột nếp, sữa tươi, đường, sữa đặc, nước cốt dừa vào thố khoai mỡ đã tán nhuyễn, trộn đều.
Nhồi bột cho quyện nhuyễn (hơi lên cơ chút bước này nè) tầm 15-20p.
Bọc khối bột lại cho nghỉ tầm 30p.
Nặn bột hình dáng tuỳ thích, mình thì nặn kiểu con sâu vậy cho dễ ăn nè, cũng lẹ nữa :3 ( Chừa lại 1 ít bột để nấu chè)
Chuẩn bị chảo dầu, dùng lòng sâu, chiên ngập dầu nhé, chiên lửa trung bình, cho đến khi từng viên bột nổi lên, vàng đều (nhớ đảo) thì vớt ra giấy thấm dầu cho ráo.
Cho nguội chút xíu rồi bóc lụm kẻo phỏng miệng nhé, ngoài giòn trong dai nóng hổi ngon khó cưỡng....chẹp chẹp...
Ăn no rồi thì chuyển qua công đoạn nấu chè nè.
Phần bột còn lại dùng cây cán bột cán mỏng, rồi dùng dao cắt sợi (như hình), cắt dọc lại rồi vo viên như làm trân châu trà sữa, áo bột bằng bột năng cho khỏi dính, nếu ăn nổi thì nấu chè luôn không thì bọc kín trân châu để tủ lạnh hôm sau nấu chè (cho ngon miệng,đỡ thấy ngán và mập)
Luộc trân châu:
Bắc nồi nước sôi, cho trân châu khoai mỡ vào luộc, thi thoảng đảo kẻo trân châu dính đáy nồi.
Nước sôi, trân châu nổi lên thì vớt thử 1 em xẻ đôi xem đã chín trong chưa, chín rồi thì vớt hết ra cho vào tô nước đá (cho khỏi dính, để viên trân châu giòn dai)
Nấu nước đường: đường thốt nốt + nước + gừng + lá dứa, đun sôi liu riu 10p, vớt trân châu cho vào nồi nấu thêm 10p thì tắt bếp.
Múc chè ra chén, thêm xíu mè rang, nước cốt dừa ( nếu thích) và thưởng thức thôi.
Viên chè trân châu khoai mỡ dai dai bùi bùi hoà cùng nước gừng đường thốt nốt thơm ngọt thanh quện khó quên, đáng để thử lắm nhé 😋
Chúc cả nhà thành công với món khoai mỡ 2in1 này nhé 😘
#banhkhoaimochien #chetranchaukhoaimo