Bánh Mì Bơ Sữa Dễ Làm

Đối với cá nhân e làm bánh mì ko hề dễ, từ việc chọn bột, chọn men, đến kích nở và nhiệt độ nướng, hay thời gian tất cả ngoài sự chính sác còn là nghệ thuật. Khi bánh nướng đạt, bề mặt bánh có màu vàng nâu hay ruột bánh bông xốp cũng là 1 sự thành công của người làm bánh. Dưới đây e xin chia sẻ công thức bánh mì bơ sữa, dễ làm. Có thể ăn kèm trứng ốp la, sữa chua ít đường hoặc thịt xông khói, hy vọng có thể làm phong phú bữa sáng của các con trong kỳ nghỉ hè
Công thức

Âu 1 600g bột làm bánh mì

Âu 2

- 350g sữa tươi không đường

- 1 quả trứng gà (60g)

- 10g men instant

- 75 đường

Âu 3 5g muối

Âu 4 100g bơ nhạt

Cách làm

Trộn âu 1 và âu 2 dùng tay nhào kỹ bột cho hỗn hợp quện. Quá trình nhồi tay sẽ lâu hơn nhồi máy. Nên nhào khoảng 7 phút đều tay.

Thêm muối vào, nhào đều. Sau đó cho bơ vào và nhào thêm 3 phút, nhào đến khi bột đạt (, bơ tan hết, bột không dính tay, khối bột bóng mịn không đổ xuống. Khi kiểm tra thấy kéo màng nhẹ thì dừng lại .

Cho khối bột lên bàn tạo hình chia khuôn khuôn gối 450gr cân 600g bột, có thể nướng mở khuôn hoặc đóng khuôn.

Bánh ủ 1 lần. Quan sát bánh nở đến khi mặt vồng cao nhất của bánh chạm gần sát đến nắp khuôn, mép bánh cách mặt khuôn khoảng 2 cm thì chuẩn bị cho bánh vào nướng.

Nhiệt nướng

- 170 độ 40 phút với lò đối lưu

- Với các loại lò như Ukoeo, Sanaky dưới 90 lít, thì nướng nhiệt trên 180-185 độ, nhiệt dưới 190 độ trong khoảng 45-50 phút.

- Sau khi quan sát thấy mặt bánh có màu vàng nâu đẹp là bánh đã chín. Có thể lấy ra và đợi nguội. Dùng dao cắt bánh mì chia lát vừa ăn.

Biết ơn Yêu Bếp đã tạo ra groud khiến e mê mẩm, để ngày nào e cũng vào nhóm ngắm ảnh.