Cách Ngâm Sấu Không Nổi Váng

Hum nay thấy bài đăng của một bạn ngâm sấu không thành công. Nên mình mạnh dạn chia sẻ cách ngâm sấu không nổi váng. Có 2 cách ngâm sấu:

* Cách 1:

- Để sấu giòn thì khi cạo vỏ xong. Mọi người hãy ngâm nước vôi trong. Hoặc ngâm nước muối.

- Ngâm khoảng 2 tiếng thì vớt sấu ra va rửa lai với nước cho đỡ mặn. Sau đó đun sôi 1 nồi nước để trần sấu. Mục đích để sấu không bị nổi váng. Bình ngâm sấu cũng cần để thật khô ráo.

- Trần sấu xong thì vớt ra để ráo nước. Rui khía sấu làm bốn. Khía theo vòng tròn ngang và dọc qua sấu. Sau đó cho 1 lớp đường và 1 lớp sấu lần lượt. Tỷ lệ sấu và đường là 1:1. Muốn nước sấu thơm thì đập dập cả gừng. Để cả vỏ gừng cho thơm.

- Ngâm sấu qua đêm. Đến hum sau vớt sấu để riêng. Rồi sên đường, đường tan thì để nguội. Sau khi đường nguội thì đổ sấu vào.

- Có thể cất tủ lạnh luôn hoặc để ngoài đều được.

* Cách 2:

- Không cần trần sấu qua nước sôi. Chỉ cần rửa sấu sau khi cạo vỏ bằng nước đun sôi để nguội. Rui phơi cho sấu ráo nước.
- Sau đó dùng chày đập quả sấu cho nứt vỏ( thay bằng việc khía sấu).
- Tiếp đến ngâm sấu: 1 lớp đường - 1 lớp sấu.
- Nếu thấy sấu sủi bọt thì dùng đũa đảo đều lên.

Lưu ý: - Để nước đường có màu đẹp. Thì dùng cả đường hoa mai và đường trắng. Mỗi thứ 1/2.

Ảnh: Nồi sấu ngâm đường. Và chưa sên. Mình làm 5 kg sấu với 6kg đường. Các bạn có thể cho 5kg sấu với 5kg đường.

- Còn kinh nghiệm chọn sấu thì mình ko có. Cứ có sấu là mua. Và chọn quả to. 😁 5kg sấu trong hình là sấu của cây ở nhà. Có thế nào thì ngâm thế ấy.