Bánh mì hoa cúc từ máy làm bánh mì Zojirushi BB HAQ10
Bánh mì hoa cúc làm từ máy làm bánh mì Zojirushi BB HAQ10
Lần trước mình review máy làm bánh mì xong nhiều bạn hỏi máy này có làm được bánh mì hoa cúc không. Mình đã thử nghiệm nhiều lần và ra được kết quả hơi bị xịn sò rồi nên hôm nay mình chia sẻ cho cả nhà đây. Một công thức này có thể áp dụng cho máy chạy tự động nhồi, ủ, nướng bánh hoặc có thể nhồi ủ rồi tạo hình và nướng lò.
Thành phần gồm:
- Bread flour 170g
- Cake flour 30g
- Bơ lạt 30gr
- Đường 40gr
- Muối 1/4 tsp
- 1 trứng và 1 lòng đỏ, cùng sữa tươi, tổng 140g
- Men instant 1 tsp
- Bơ đông lạnh 25gr (máy báo cho vào sau tiếng beep beep) cắt miếng nhỏ tầm 1,2cm
1. Men và bơ, trứng, sữa chỉ cần để ở nhiệt độ phòng, ko cần để lạnh (trừ 25gr bơ đông lạnh ở sau) hoặc lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra cũng làm được ngay.
2. Các bạn lưu ý công thức này cho bơ 2 lần, 1 lần 25gr bơ đông lạnh cho vào sau tiếng beep beep và 30g bơ bỏ vào từ đầu.
CÁCH LÀM: Có 2 cách có thể sử dụng:
1- Chế độ tự động: Ra hình bánh vuông như sandwitch.
- Bỏ nguyên liệu vào thố trong máy: chất lỏng trước, bột lên trên. Bấm chế độ SOFT.
-Sau 3 tiếng là hoàn thành 1 chiếc bánh. Để nguội rồi xé bánh ăn chứ mình thấy cắt lát không ngon bằng.
2- Chế độ chỉ nhồi:
- Bỏ nguyên liệu vào thố trong máy: chất lỏng trước, bột lên trên. Bấm chế độ DOUGH SETTING.
- Sau 1h45ph mình lấy khối bột ra chia làm 3 phần. - Phủ nilon để nghỉ 15p sau đó vê thành 3 sợi dài chừng 30cm rồi tết bím.
- Bỏ vào khuôn có lót giấy nến. Phủ bằng khăn ẩm, ủ đến khi nở gấp đôi.
- Bật sẵn lò trước 15p ở 200 độ.
- Phết mặt bánh bằng lòng đỏ trứng pha sữa rồi rắc hạt hạnh nhân hay vừng lên tuỳ thích.
- Nướng ở rãnh giữa 10p ở 200 độ cho bánh nở bung lên
- Hạ xuống rãnh thấp hơn nướng thêm 15p ở 180 độ cho bánh chín đều. Nếu bánh vàng mặt quá nhanh hãy che bằng giấy bạc.
- Bánh chín lấy ra để nguội trên rack. Thành phẩm bánh nở bung, xé thớ dai, dài sợi, không bết bơ là đạt.
Chúc các bạn thành công!
P/s: - Mình đã review rất kỹ về máy này ở một bài viết khác. Các bạn bấm vào tên mình để tìm lại link bài viết trong group nhé!
- Mình xin phép không trả lời comment và inbox hỏi chỗ mua, giá mua máy vì group cấm bán hàng và mình cũng ko bán hàng. Hàng ngày mình nhận rất nhiều inbox hỏi giá máy mình không trả lời nổi. Giá máy giao động từ 4tr1-5tr9 tuỳ chỗ bán và thời điểm. Máy mình mua từ hơn 2 năm trước rồi. Các bạn tự search google nhé! Mong các bạn thông cảm nhé!
- Công thức này có thể áp dụng cho các loại máy khác. Các bạn làm thử và điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu cho phù hợp máy của mình nhé!
#zojirushi #banhmihoacuc #brioche #maylambanhmi #byTocmay
Lần trước mình review máy làm bánh mì xong nhiều bạn hỏi máy này có làm được bánh mì hoa cúc không. Mình đã thử nghiệm nhiều lần và ra được kết quả hơi bị xịn sò rồi nên hôm nay mình chia sẻ cho cả nhà đây. Một công thức này có thể áp dụng cho máy chạy tự động nhồi, ủ, nướng bánh hoặc có thể nhồi ủ rồi tạo hình và nướng lò.
Thành phần gồm:
- Bread flour 170g
- Cake flour 30g
- Bơ lạt 30gr
- Đường 40gr
- Muối 1/4 tsp
- 1 trứng và 1 lòng đỏ, cùng sữa tươi, tổng 140g
- Men instant 1 tsp
- Bơ đông lạnh 25gr (máy báo cho vào sau tiếng beep beep) cắt miếng nhỏ tầm 1,2cm
1. Men và bơ, trứng, sữa chỉ cần để ở nhiệt độ phòng, ko cần để lạnh (trừ 25gr bơ đông lạnh ở sau) hoặc lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra cũng làm được ngay.
2. Các bạn lưu ý công thức này cho bơ 2 lần, 1 lần 25gr bơ đông lạnh cho vào sau tiếng beep beep và 30g bơ bỏ vào từ đầu.
CÁCH LÀM: Có 2 cách có thể sử dụng:
1- Chế độ tự động: Ra hình bánh vuông như sandwitch.
- Bỏ nguyên liệu vào thố trong máy: chất lỏng trước, bột lên trên. Bấm chế độ SOFT.
-Sau 3 tiếng là hoàn thành 1 chiếc bánh. Để nguội rồi xé bánh ăn chứ mình thấy cắt lát không ngon bằng.
2- Chế độ chỉ nhồi:
- Bỏ nguyên liệu vào thố trong máy: chất lỏng trước, bột lên trên. Bấm chế độ DOUGH SETTING.
- Sau 1h45ph mình lấy khối bột ra chia làm 3 phần. - Phủ nilon để nghỉ 15p sau đó vê thành 3 sợi dài chừng 30cm rồi tết bím.
- Bỏ vào khuôn có lót giấy nến. Phủ bằng khăn ẩm, ủ đến khi nở gấp đôi.
- Bật sẵn lò trước 15p ở 200 độ.
- Phết mặt bánh bằng lòng đỏ trứng pha sữa rồi rắc hạt hạnh nhân hay vừng lên tuỳ thích.
- Nướng ở rãnh giữa 10p ở 200 độ cho bánh nở bung lên
- Hạ xuống rãnh thấp hơn nướng thêm 15p ở 180 độ cho bánh chín đều. Nếu bánh vàng mặt quá nhanh hãy che bằng giấy bạc.
- Bánh chín lấy ra để nguội trên rack. Thành phẩm bánh nở bung, xé thớ dai, dài sợi, không bết bơ là đạt.
Chúc các bạn thành công!
P/s: - Mình đã review rất kỹ về máy này ở một bài viết khác. Các bạn bấm vào tên mình để tìm lại link bài viết trong group nhé!
- Mình xin phép không trả lời comment và inbox hỏi chỗ mua, giá mua máy vì group cấm bán hàng và mình cũng ko bán hàng. Hàng ngày mình nhận rất nhiều inbox hỏi giá máy mình không trả lời nổi. Giá máy giao động từ 4tr1-5tr9 tuỳ chỗ bán và thời điểm. Máy mình mua từ hơn 2 năm trước rồi. Các bạn tự search google nhé! Mong các bạn thông cảm nhé!
- Công thức này có thể áp dụng cho các loại máy khác. Các bạn làm thử và điều chỉnh tỉ lệ nguyên liệu cho phù hợp máy của mình nhé!
#zojirushi #banhmihoacuc #brioche #maylambanhmi #byTocmay
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây