Bánh mì hoa cúc trà xanh

Bánh mì hoa cúc trà xanh 🍵
***
Nguyên liệu
* 250 gram bột bánh mì (bread flour)
* 10gr bột trà xanh
* 50gram đường (caster sugar)
* 5 gram muối
* 7gr men instant
* 3 trứng hoặc 2 trứng + 50gr full cream milk
* 125 gram bơ nhạt (bơ động vật không muối) – để lạnh
* 1 quả trứng đánh tan để quét mặt bánh
***
Cách làm
+ Trộn bột khô và men đều với nhau( tránh để muối tiếp xúc vs men)
+ Sau đó bỏ trứng (trứng với sữa) vào trộn đều tới khi mọi thứ hoà quyện vào nhau nhưng không nhão.
+ Để bột nghỉ 10-15’ ở nhiệt độ phòng
+ Bỏ bơ lạnh cắt nhỏ vào từ từ nhồi bột tới khi kéo màng
+ Bọc tô lại để ở nhiệt độ phòng trong 30’
+ Sau đó ủ qua đêm hoặc nếu các bạn không có thời gian thì ủ cỡ 5-6 tiếng trong ngăn mát cũng được
+ Mang khối bột ra chia đều rồi tạo hình theo mong muốn.
+ Ủ bánh trong lò hoặc nhiệt độ phòng đến khi nở gấp đôi(poke test)
+ Bật lò 180~190 độ C (tuỳ vào lò nhà các bạn nha) để 15’ trước khi nướng
+ Nướng được 15’ thì lấy giấy bạc che lại rồi hạ 10 độ xuống rồi nướng tiếp 20-25’ đến khi bánh vàng đúng màu ưng ý
+ Bánh ra khỏi lò mình dỡ khỏi khuôn hong nguội ngay.

Chúc các bạn thành công🥰