Bánh Mì Ngọt (Hoa Cúc Trái Hình) Nhào Tay

BÁNH MÌ NGỌT (HOA CÚC TRÁ HÌNH)NHỒI TAY😃
Dạo này e/con bị nghiện làm cúc mn ạ 😅. Tuy nhiên do còn là hs (lớp 10 thuii ạ 😅)nên chưa đầu tư đc con máy ổn áp để nhào bột nên e/con quyết định nhào tay và nướng trong khuôn tròn lun 🤷‍♀️ nên nhìn ko tách đc bím nh thớ rất dai và tính ra nhòa cx khá nhanh 😅.
CÔNG THỨC cho ai cần ạ :
260g-310g bột mì số 13
2 quả trứng(dùng 75g trộn vs bột còn lại để quét mặt bánh)
50g bơ chảy
110g sữa (có thể thay 1 phần bằng whipp)
5g men bánh mì
45g đường
1/2tsp vani
1/2tsptinh dầu hoa cam (ko có thay bằng vani)

Hạt vừng (hạnh nhân để deco)
CÁCH LÀM:
Trộn tất cả các nguyên liệu đến khi dẻo mịn nhấn xuống ko dàn hồi lại (ko nhất thiết phải kéo màng) khoảng 30p.
Ủ bột 3 lần
Lần 1: sau khi nhào ở cho bột nở gấp 1.5-2 lần
Lần 2: sau khi ủ lần 1 ẩn xẹp nhào sơ 1 2p rồi bọc lại để tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 3h)
Lần 3: sau khi tạo hình ủ nở 80% thì nướng.
Nướng nhiệt 175°C trong 20-30p
PS: Đây là lần đầu e/con share cth trong nhóm nên có j sai xót mong mn thứ lỗi. Và mong ad duyệt bài hộ e/con
Edit: do có nhiều a/c nôus đây ko phải hoa cúc nên e xin sửa lại tiêu đề 1 chút ạ.E/con cảm ơn mn vì đã góp ý ạ 🙆‍♀️❤