Bánh Mousse Cam

BÁNH MOUSSE CAM 🍊

PHẦN ĐẾ :
110gr bánh Cossy ( bánh quy loại nào cũng được nhưng do mình thấy Cossy nó ngon ) cán cho nát vụn , 50 gr bơ đun chảy.

Trộn đều bơ đun chảy và bánh đã cán vụn rồi trải vào đáy khuôn ép thật chặc, cho vào tủ lạnh. Có thể dùng bánh bông lan làm đế nếu bạn không thích bánh quy.

PHẦN MOUSSE :
- 220ml nước cam vắt, 50 gr đường ( tuỳ vào độ ngọt), 12 gr gelatin, 240 ml whipping cream.

Ngâm gelatin vào 2 muỗng canh nước, hoà tan nước cam và đường rồi bắt lên bếp lửa nhỏ cho nước cam sôi lăn tăn nhẹ rồi tắt bếp, sau đó vắt ráo gelatin rồi bỏ vào nước cam đang còn ấm khuấy đều.
Đánh whipping cream cho bông lên rồi chia từng phần nhỏ whipping cream vào nước cam để trộn đều. Đổ hổn hợp vào khuôn, cho vào tủ lạnh 2 tiếng.

PHẦN MẶT :
- 100ml nước cam vắt, 5 gr đường, 30ml nước ,6 gr gelatin.

Làm như phần nước cam - đường - gelatin phía trên, sau đó đổ lên mặt bánh, tiếp tục cho vào tủ lạnh 3 tiếng.

Sau đó lấy bánh ra và trang trí theo ý muốn. Lẽ ra mình sẽ làm thạch cam kiểu như tráng gương nhưng lúc đang làm quên mất tiêu nên mình chỉ để vài lát cam trang trí lên thôi chứ không làm phần thạch trong.