Mango Sago - Chè Xoài Trân Châu Chuẩn Hongkong

MANGO SAGO - CHÈ XOÀI TRÂN CHÂU CHUẨN HONGKONG

Nhà mình vừa mua được 15 quả Xoài Cát Hoà Lộc ngon quá, ăn dần không hết mà để lâu thì sợ hỏng, nên mình quyết định tận dụng làm mẻ chè xoài Sago (Mago Sago) ngon chuẩn vị Hongkong. Công thức của mình tự nghiên cứu và chế biến, đơn giản và rất nhanh gọn nên mình mang lên đây chia sẻ với cả nhà

Mango Sago là món ngọt có từ lâu đời của người Hong Kong . Sau đó món này dần trở nên phổ biến đối với cộng đồng người Hoa ở các nước Đài Loan, Singapore hay ở Trung Quốc. Ở Singapore, mình tìm thấy ở các nhà hàng món ngọt tầm trung trở lên, giá vào khoảng 5 đô Sing. Nhà mình đông người nên làm cả nồi to luôn, vừa ngon, mát, lại còn tiết kiệm.

📌 NGUYÊN LIỆU (Mình áng chừng theo khẩu vị chứ không có định lượng chuẩn)
- Xoài Cát Hoà Lộc chín
- Nước cốt dừa mình đã dùng 1/2 quả dừa tươi , nạo rồi đem xay và trộn thêm với 1/2 lon cốt dừa của Thái Lan
- Sữa đặc
- Sữa TH True Milk không đường
- Bột báng (mình mua loại của Thái Lan, sẽ ngon ở loại của Việt Nam mình)

📌CHẾ BIẾN
- Xoài đem cắt hạt lựu, chia làm 2 mẻ
1/2 để nguyên hạt lựu,
1/2 đem xay cùng với sữa tưoi, nước cốt dừa và sữa đặc
- Đem hỗn hợp xay đi để tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thật lạnh
- Đun nước sôi thả bột báng vào, đun 1 lúc cho bột báng nở bung hết thì vớt ra ngâm nước lạnh để không bị bết dính.
- Đổ nước lạnh đi ngâm bột báng vào cùng sữa tươi để bột báng thơm ngậy.
- Sau 3-4h, lấy hỗn hợp xoài xay trong tủ lạnh ra, nếu thấy ngọt quá có thể cho thêm ít sữa chua vào cho thanh.
- Múc hỗn hợp xoài xay, thêm 2 thìa xoài cắt hạt lựu và bột báng vào bát.

Vị thanh mát của xoài Hoà Lộc tươi, ăn kèm với vị chua chua ngọt ngọt lại béo béo của sữa, bột báng dai và thanh. Món này đúng là không chê vào đâu được, nhìn lại đẹp và thanh cao nữa, có ăn nhiều một chút cũng không lo tăng cân 😆