BÁNH MOUSSE MẬN [ KHÔNG CẦN LÒ ]Đang mùa mận hậu, mọi người mua mận về làm siro mận

BÁNH MOUSSE MẬN [ KHÔNG CẦN LÒ ]

Đang mùa mận hậu, mọi người mua mận về làm siro mận rồi làm bánh đi mọi người ơi ^^

CÔNG THỨC: (Cho khuôn ring size 18cm)

- Phần đế bánh:

100gr bánh cosy cán nhuyễn

50gr bơ đun chảy

Cán nhuyễn bánh quy cosy rồi cho bơ đun chảy vào trộn đều, cho ra khuôn, dàn đều, nén chặt

- Phần bánh mousse:

180gr siro mận

320gr whipping cream

6gr gelatin + 30gr nước đá lạnh

Ngâm gelatin với nước đá lạnh trong 10 phút.

Đánh whipping cream tới bông mềm, rồi trộn chung với siro mận. Đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng khoảng 5s cho ge latin chảy ra rồi trộn vào hỗn hợp whipping cream. Đổ phần mousse vào khuôn đã có đế bánh sẵn.

Cho bánh vào tủ lanh 2-3 tiếng đồng hồ cho bánh đông lại.

- Phần thạch tráng gương:

90gr nước lọc 8

80gr nươc siro mận

5gr gelatin + 25gr nước đá lạnh

Ngâm gelatin với nước đá lạnh trong 10 phút.

Trộn chung nước lọc + nước mận khuấy đều. Đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng khoảng 5s cho ge latin chảy ra rồi trộn với hỗn hợp nước mận, khuấy đều.

Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ lớp thạch lên trên, rồi cho bánh vào tủ lạnh thêm 2-3 tiếng cho thạch đông lại.

Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách quấn khăn có nhúng nước nóng xung quanh khuôn và giữ khoảng 5-7s, rồi nhúng khăn vào nước nóng tiếp lặp lại cho tới khi lấy ra được.

Decor tùy sở thích cá nhân của mọi người ạ ^^

Mình có 1 chiếc clip cho mọi người dễ làm hơn đây ạ: ([https://www.youtube.com/watch?v=DGb8guhJTZc](https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DDGb8guhJTZc%26fbclid%3DIwAR3hMbwc7PQZZDXFMQ0CYYb-9E4s00uBS_oZbxEWjgu9IzytVkeqDNOJL8o&h=AT3PZyhksu0bMTCnF_PRJPiIo1ILCjllhu3F-L9s62Oo5faKN4-45VdRYBb-K5MOm3a0iOqQuGqP9oU259mZgmG1aPKTw1yezNH4bUPMxt78yOV0RCBFlDK6CCSq7nAN6WMy56BOEUlPnNjzGZfRuNZFmDk_ys0TCSLi))

Làm siro mận: [https://www.youtube.com/watch?v=70Hk4XCwkII](https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3D70Hk4XCwkII%26fbclid%3DIwAR1VcTH880nvqPzdYEeIMxuSwJxMtmBcATcpFZRuWKqzDBcYsmyhxXFdANk&h=AT2QoHVj1ZdT5zmVUwNt4vd62U_fE0UOERZmguSWwXEbmkRsTcCO82YEQt8m45l-1LmIXzWzMC6Ubkww4q2ZXFeI1HtEaBzAQEq3JaJwuRkHeYF3ELNfMmZHXCKedlIBi1QQjIqdKl1_pUe3U6uhQ7h1Sq0eCqxglpD6)