Bánh Ngào Mật Mía Xứ Nghệ
BÁNH NGÀO MẬT MÍA XỨ NGHỆ
Xin chào các bạn, tớ là Thanh Huyền. Lần đầu tớ viết bài,nếu có phần sai xót hay công thức làm khó hiểu thì mong các bạn thông cảm nhé.
Hôm nay tớ sẽ giới thiệu với các bạn món bánh ngào hương vị rất Nghệ đây.
Cũng 10 năm nay,tớ chưa được ăn lại món này. Nhớ ngày nhỏ cứ vào mùa đông,tiết trời lạnh hoặc ngày mưa, cả nhà sum vầy ngồi nặn bánh,đợi mẹ nấu xong thì cả nhà cũng thưởng thức. Nghĩ thôi cũng đã thấy ấm lòng rồi phải không ạ🥰🥰
Công thức nấu này là do tớ chế ra. Phần là nhớ lại hương vị ngày còn nhỏ,phần nữa là tớ tự điều chỉnh cho hợp khẩu vị của mình. Hy vọng các bạn sẽ thích😊
Giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé!
*CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:
_bột nếp
_mật mía
_gừng
_đậu xanh
_dừa não sợi,(sữa dừa nếu bạn có sẵn)
_đường
*CÁCH THỰC HIỆN:
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ hoặc băm nhỏ đều được.
Sau đó, bột nếp đổ vào bát to với nước ấm rồi nhào cho bột trở nên dẻo và mịn đến khi có thể vo tròn mà không dính tay.
Tiếp đến là chuẩn bị phần nhân. Đậu xanh cho vào nồi hấp chín. Sau khi chín thì nghiền nát và cho thêm đường,dừa thái sợi và sữa dừa nếu muốn vị ngậy,béo hơn.
Nếu còn ướt thì bỏ lên chảo sên cho khô lại. Mình hấp khô nên không cần sên nữa mà để như vậy chia phần ra,vo tròn.
Tiếp theo, chia bột nếp thành từng phần nhỏ, cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị sẵn vào giữa rồi vo viên tròn để riêng từng cái nhé không sẽ bị dính vào nhau nhé.
Khâu nặn bánh rất quan trọng, độ tròn sẽ quyết định đến độ phồng, nở của bánh ngào khi cho lên nấu.
Cuối cùng,cho mật mía,gừng đã thái sợi và nước lọc vào nồi (bỏ nhiều hay ít mật tuỳ vào độ ngọt bạn muốn ăn nhé) nấu xôi lên thì thả bánh vào nồi, khoảng 3 phút bánh sẽ nổi lên. Để như vậy tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa mật đã thấm vào bánh rồi. Khi đó,bạn tắt bếp là xong.
Cuối cùng bạn tắt bếp,múc vào bát,rắc thêm chút lạc rang ăn khi còn nóng. (Không nhất định là cần phải có lạc,nhưng thêm ít lạc ăn sẽ thơm và bùi hơn nhé!)
❤Bánh ngào dùng vào những ngày mùa đông, tiết trời se lạnh hoặc những ngày mưa phùn sẽ rất hợp vì vị cay cay, thơm thơm của gừng, vị bùi của lạc và vị ngọt của mật mía sẽ làm bạn ấm lòng.
CHÚC CÁC BẠN SẼ THỰC HIỆN THÀNH CÔNG VÀ NHỚ UP THÀNH QUẢ DƯỚI BÌNH LUẬN BÀI TỚ NHÉ!
Xin chào các bạn, tớ là Thanh Huyền. Lần đầu tớ viết bài,nếu có phần sai xót hay công thức làm khó hiểu thì mong các bạn thông cảm nhé.
Hôm nay tớ sẽ giới thiệu với các bạn món bánh ngào hương vị rất Nghệ đây.
Cũng 10 năm nay,tớ chưa được ăn lại món này. Nhớ ngày nhỏ cứ vào mùa đông,tiết trời lạnh hoặc ngày mưa, cả nhà sum vầy ngồi nặn bánh,đợi mẹ nấu xong thì cả nhà cũng thưởng thức. Nghĩ thôi cũng đã thấy ấm lòng rồi phải không ạ🥰🥰
Công thức nấu này là do tớ chế ra. Phần là nhớ lại hương vị ngày còn nhỏ,phần nữa là tớ tự điều chỉnh cho hợp khẩu vị của mình. Hy vọng các bạn sẽ thích😊
Giờ thì chúng ta cùng bắt tay vào làm nhé!
*CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:
_bột nếp
_mật mía
_gừng
_đậu xanh
_dừa não sợi,(sữa dừa nếu bạn có sẵn)
_đường
*CÁCH THỰC HIỆN:
Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ hoặc băm nhỏ đều được.
Sau đó, bột nếp đổ vào bát to với nước ấm rồi nhào cho bột trở nên dẻo và mịn đến khi có thể vo tròn mà không dính tay.
Tiếp đến là chuẩn bị phần nhân. Đậu xanh cho vào nồi hấp chín. Sau khi chín thì nghiền nát và cho thêm đường,dừa thái sợi và sữa dừa nếu muốn vị ngậy,béo hơn.
Nếu còn ướt thì bỏ lên chảo sên cho khô lại. Mình hấp khô nên không cần sên nữa mà để như vậy chia phần ra,vo tròn.
Tiếp theo, chia bột nếp thành từng phần nhỏ, cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị sẵn vào giữa rồi vo viên tròn để riêng từng cái nhé không sẽ bị dính vào nhau nhé.
Khâu nặn bánh rất quan trọng, độ tròn sẽ quyết định đến độ phồng, nở của bánh ngào khi cho lên nấu.
Cuối cùng,cho mật mía,gừng đã thái sợi và nước lọc vào nồi (bỏ nhiều hay ít mật tuỳ vào độ ngọt bạn muốn ăn nhé) nấu xôi lên thì thả bánh vào nồi, khoảng 3 phút bánh sẽ nổi lên. Để như vậy tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa mật đã thấm vào bánh rồi. Khi đó,bạn tắt bếp là xong.
Cuối cùng bạn tắt bếp,múc vào bát,rắc thêm chút lạc rang ăn khi còn nóng. (Không nhất định là cần phải có lạc,nhưng thêm ít lạc ăn sẽ thơm và bùi hơn nhé!)
❤Bánh ngào dùng vào những ngày mùa đông, tiết trời se lạnh hoặc những ngày mưa phùn sẽ rất hợp vì vị cay cay, thơm thơm của gừng, vị bùi của lạc và vị ngọt của mật mía sẽ làm bạn ấm lòng.
CHÚC CÁC BẠN SẼ THỰC HIỆN THÀNH CÔNG VÀ NHỚ UP THÀNH QUẢ DƯỚI BÌNH LUẬN BÀI TỚ NHÉ!
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây