Bánh Xu XêE có học được ct bánh này của một chị trong nhóm mà e k nhớ tên. E có

☘️Bánh Xu Xê☘️
E có học được ct bánh này của một chị trong nhóm mà e k nhớ tên. E có chút thay đổi về nglieu cho phù hợp với gđ

☘Nguyên liệu☘️
- 420g bột năng
- 680ml nước lọc.
- 240g đường.
- 120g đậu xanh không vỏ.
- 25ml vani
- ngoài ra thêm dầu ăn, dừa sợi và mè rang
(Do nhà thích ăn nhiều dừa sợi nên nhân bánh sẽ hơi to, vì vậy e tăng lượng bột)

❄Màu❄️
🟢: Bột matcha/tinh chất lá dứa
🔵: Hoa đậu biếc
🔴: Củ dền
🟡: Hoa hồng tây tạng (có thể dùng bột dành dành ạ)
E k có khuôn nên cho vào cốc
Nguyên liệu trên e làm được 24 bánh 4 màu

☘Cách làm☘️
- Ngâm đậu xanh 4-5h cho mềm. Sau đó vớt ra ráo nước, hấp đậu 15-20 phút cho đâụ mềm. Khi đậu còn nóng, nghiền nhuyễn đậu, thêm 80g đường, dừa sợi, vani và chút dầu ăn. Trộn đều và vo đậu thành những viên nhỏ. Mỗi viên e để 20g.
- Ngâm hoa đậu biếc với nước r lọc lấy 40ml, tương tự với các màu còn lại
- Chia số bột năng làm 4 phần.
- Phần vỏ bánh 🔵 gồm: 105g bột năng, 60g đường, 170ml nước lọc, 40ml nước hoa đậu biếc. Trộn đều khuấy tan rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ, đảo liên tục tránh bột cháy nồi.
✍️Lưu ý: Chỉ đun đến khi bột hơi sền sệt thôi ạ.
❄Làm tương tự với số bột năng còn lại để làm vỏ bánh màu 🟢🔴🟡
- Dùng dầu ăn xóa đều vào lòng khuôn
- Múc chút bột năng vừa nấu sền sệt, đổ khuôn, cho viên đậu vào rồi múc thêm chút bột năng phủ kín viên đậu. Lấy nắp đậy lại
- Bắc nồi nước và xếp lần lượt các khuôn bánh vào xửng hấp. Hấp bánh khoảng 15 phút, kiểm tra bánh chín bằng tăm.
- Chờ bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc mè và dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại.