MỰC LÁ ĐẠI DƯƠNG TẨM MUỐI ỚT ÁP CHẢOEm trở lại với Yêu Bếp bằng món quê nhà. Món này

MỰC LÁ ĐẠI DƯƠNG TẨM MUỐI ỚT ÁP CHẢO
Em trở lại với Yêu Bếp bằng món quê nhà. Món này chắc ít anh chị biết vì xóm em ở là một xóm chài, đa phần nhà nào cũng có ghe nên món này không xa lạ gì ạ, mực lá đại dương thường ít được bán ngoài chợ, con mực này rất to, mỗi con tầm 5-10kg, thịt mực to dày, từ 1-2 đốt ngón tay, ăn dai giòn rất ngon. Em vào chủ đề:
Cách sơ chế và ướp mực:
Sau khi xẻ mực làm sạch thì mình bỏ hết da mực đi, chỉ lấy phần thịt trắng, cắt lát nhỏ mỏng vừa ăn cỡ 0,5cm
Nước ướp:
- giã nhuyễn 1 chén nhỏ gồm 1mcf muối+ 1mcf sữa đặc + 1 trái ớt đỏ hoặc xanh+ 2 tép tỏi.
- sốt tỏi:. Làm nóng dầu ăn , cho 1mcf tỏi vào, cho tiếp 2 muống tương ớt vào rồi tắt bếp, khuấy đều rồi để nguội
- 2 muỗng nước mắm, 1/2 mcf tiêu
- cho tất cả đồ ướp vào mực, để vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Cách áp chảo cho mực thì cực dễ rồi, chỉ cần 1 ít dầu ăn cho vào chảo làm nóng chảo, sau đó cho từng lát mực vào và đợi cho vàng thơm 2 mặt rồi vớt ra thôi.
Thành phẩm mực dai giòn thơm mặn ngọt cay, chấm cùng sốt maiyonaise+ tương ớt.
Lâu lâu ngoài má em gửi vô để ăn nên mới có hình để chụp và chia sẻ với mn ạ.