🤝 Chào cả nhà YÊU BẾP ! Đêm hôm về quê nghe vịt kêu quạc quàng mà

🤝 Chào cả nhà YÊU BẾP !
☘ Đêm hôm về quê nghe vịt kêu quạc quàng mà nghĩ đến và lại thèm món vửa mới ăn lúc trưa: LẨU CHAO VỊT !
😘Nói thật với cả nhà, từ bé đến giờ, vịt thì ăn có khi cả vài trăm lần: vịt luộc; nướng, om sấu, mẻ, bỗng; nướng; xào; nấu cháo.... nhưng LẨU CHAO VỊT thì mới 3 lần
🌱 Lần đầu được anh rể trong Nam ra thể hiện đãi nhà vợ mà xong bụng ai cũng như bà bầu 6 tháng: cả nhà độ 18 người hết luôn 3 con vịt tổng cộng 6 cân và 3 lồng bàn rau muống với 2kg khoai sọ và chục bìa đậu
🌱 Và vì ngon mà thèm nên tự làm lần 2 lần 3 (cũng rất ra gì này nọ, so với lần 1 chắc đạt tầm 95% í )
✅ Chả dám "múa dìu" qua mắt các "cây đa cây đề" trong Group mà chỉ giới thiệu để ai chưa từng ăn thì tham khảo và làm thử nhé, còn các bác có kinh nghiệm thì cho em xin tý góp ý ạ 🤝
🌿 Nguyên liệu cho 6 người ăn (ước khoảng, còn tuỳ khẩu vị mỗi gia đình để thêm bớt):
1 con vịt cái tầm 2kg
1 lọ chao 200ml
Gia vị: tỏi, hành, ớt, tiêu, sả, nước mắm, bột canh, mì chính
Rau muống 2-3 mớ (không thể thiếu trong món lẩu vịt)
Rau mùi tầu 1 nắm (tuỳ thích)
Khoai môn hoặc khoai sọ 1kg
Nước cốt dừa 100ml
Nước 1 quả dừa xiêm
Bún/miến/mì gạo/mì tôm...
- Có thể thêm đậu phụ, nấm, các loại rau nhúng lẩu mình thích
🌿 Cách làm:
🌱 Vịt làm sạch, chặt miếng như om sấu (có thể bỏ bớt da bụng vì nhiều mỡ), ướp với các loại gia vị trên và lọ chao cùng nước cốt dừa, để tầm 1-2 tiếng cho thật ngấm gia vị
🌱 Khoai môn / sọ nạo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chiên qua dầu ăn cho khoai săn lại để cho vào nồi lẩu đỡ nhanh nát
🌱 Rau muống và rau mùi tầu, các loại rau nấm (nếu có) rửa sạch, để ráo nước
🌱 Đậu để trắng hay rán hoặc nướng nồi chiên không dầu (tuỳ thích)
🌱 Vịt ướp xong cho lên bếp đun, xào cho thật ngấm gia vị tầm 15 phút (hoặc phi hành tỏi mỡ cho thơm rồi trút vịt vào xào). Tiếp đó cho nước dừa xiêm và nước lọc vào đun sôi, hớt bọt (nếu có),đun liu riu khoảng 20 - 30 phút (tuỳ vịt non hay già). Nếu muốn ăn cay thì thêm vài miếng ớt vào.
🌱 Khi ăn lẩu đun sôi lại, nhúng kèm đậu, khoai sọ, rau muống, rau mùi tầu, bún/miến/mì ... và cả mề, gan, tim, tiết vịt nữa.
🌱 Nước chấm: mắm chanh tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh tỏi ớt
✅ Đấy rất dễ làm mà lại ngon bổ rẻ (vịt đang rất rẻ, khoảng 30-50k/ 1 kg) nên mọi người thử nhé. Đảm bảo mọi người sẽ nghiện cái vị ngọt, thơm, cay, bùi, béo, ngậy của từng miếng vịt và vị rất riêng của chao.
Rau muống thì giòn ngọt, beo béo bởi quyện nước vịt chao.
🤝 Xin cảm ơn cả nhà mình !
(À, đặc biệt xin cảm ơn anh rể nữa ạ)

🤝 Chào cả nhà YÊU BẾP ! Đêm hôm về quê nghe vịt kêu quạc quàng mà

Bài viết liên quan