#Bánhdứa Em nằm vùng trong nhóm cũng được một thời gian ạ. Cũng học lỏm được vài

#Bánhdứa 🍍 🍍

Em nằm vùng trong nhóm cũng được một thời gian ạ. Cũng học lỏm được vài công thức làm bếp từ các anh chị trong nhóm. Từ ngày vào nhóm là e chăm vào bếp hơn hẳn ^^

Hôm trước em có đọc được công thức làm bánh dứa của một chị trong nhóm và có tham khảo một vài review của một số anh chị khác nên em mạnh dạn test thử tay nghề 😜😜

Do em không đủ đồ nghề nên không thể cân đo theo từng gram nguyên liệu theo công thức của các anh chị. Em chỉ làm theo cảm giác ạ, ước lượng và áng chừng mọi thứ và làm theo vị của mình ạ.

🍍🍍 Tip làm nhân theo cá nhân e:

Dứa em không xay, e bổ và thái miếng, rồi dùng dao và thớt đập dập miếng dứa, vẫn giữ được thớ chứ không bị nát như xay ạ.

Em không vắt nước dứa, mà em đem tất cả đổ vào chảo cho thêm đường rồi sên giống sên làm mứt ạ

🍍 🍍Đến phần vỏ bánh:

Do có tham khảo một vài review từ các anh chị đã làm trước đó. Nguyên liệu em không có cream cheese, kem tươi...nên em đã dùng sữa đặc thay thế như các tiền bối mách nước (nguyên liệu vỏ bánh của em rất đơn giản: bơ nhạt, sữa đặc, trứng gà và bột mỳ (em dùng bột mỳ Hoa ngọc lan)
* Em dùng khoảng 100g bơ mềm để nhiệt độ phòng (không dun chảy) trộn đều với khoảng 30ml sữa đặc
* Tiếp đến rây bột mỳ (khoảng 200g) vào hỗn hợp bơ sữa đã trộn (chia nhỏ 2-3 lần rây bột)
* Sau cùng e mới cho lòng đỏ trứng gà vào trộn đều hỗn hợp và ủ bột khoảng 1h.
* Một lưu ý nhỏ là mọi người không nên trộn bộn quá lâu, e thấy nhiều chị hỏi làm như e mà sao nướng xong bơ chảy đằng bơ, bột còn đằng bột. Có thể là mọi người đánh bột quá kỹ gây ra bột bị tách nước.

Mọi người hỏi em chi tiết công thức thì em không có chi tiết định lượng nguyên liệu. Vì em chỉ ước lượng và áng chừng nguyên liệu thôi ạ...

Hãy cảm nhận bằng tay và mắt ;)

Sau khi ủ bánh xong... mọi người nhào lại hỗn hợp và chia bột.. Nhồi nhân và tạo hình tùy thích.
Có thể dùng lưỡi dao ướt để tạo vân trên mặt bánh

🍍 🍍 Nướng bánh:

Em dùng nồi chiên không dầu.Bật nóng lò 3-5p 200 độ.

Nhiệt 1: Cho bánh vào set nhiệt khoảng 150độ 7-10p cho bánh chín.
Nhiệt 2: dùng 1 lòng đỏ trứng gà + 1 chút sữa tươi đánh đều rồi quết lên mặt bánh. Nướng tiếp 180-190 độ 3-5p. Mặt bánh vàng ươm ạ ^^

Tuỳ nckd khác nhau mà set nhiệt xê dịch 1 chút^^

_____________________

Thật may mắn là lần đầu làm nhưng em cảm nhận là em thành công rồi 🥰🥰

Vỏ bánh không hề bị khô nứt ạ. Bánh ngọt dịu, mềm xốp của vỏ bánh, sần sật chua chua của nhân dứa....hoà quyện vào nhau 1 chút mùi của dứa 😋😋

Do e không thích ăn ngọt nên bánh dứa của em chỉ có vị ngọt dịu ạ.

Cám ơn mọi người đã cho em học lỏm công thức☺️☺️☺️

Cảm ơn #Yêubếp ạ 🥰🥰

#Yêubep #EsheepKitchen