Bếp mẹ bỉm xin chào gia đình YÊU BẾP Mình là mẹ bỉm sữa nên thời gian đi ra

Bếp mẹ bỉm xin chào gia đình YÊU BẾP ❤️
Mình là mẹ bỉm sữa nên thời gian đi ra ngoài ăn sáng ko còn có nhiều như ngày xưa nữa nên hôm nay tận dụng lúc em bé còn ngủ mình làm món xôi khúc lá dứa cho cả nhà thưởng thức nhé!

Nói đúng ra đã là xôi khúc là phải làm từ lá khúc, nhưng vì mình ở miền nam ko có lá khúc nên phải thay bằng lá dứa, tuy nó ko đc ngon như đúng vị cổ truyền của nó, nhưng theo ý chủ quan của mình thì xôi khúc lá dứa nó cũng thơm và ngon lắm ý,
Đây là lần đâu mình tập làm món này nhưng kết quả thì nó lại ngon hơn ngoài mong đợi của mình đấy,
Bây giờ cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào.

Nguyên liệu:
Nếp 500gr
Đậu xanh 150gr
Thịt ba chỉ 200gr
Thịt nạc xay 100gr
Bột nếp 200gr
Lá dứa( lá cơm nếp) 300gr
Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, hành tím, dầu ăn

Cách làm:
Nếp đem ngâm 8h sau đó để ráo nc cho 1 thìa cafe muối vào trộn đều

Đậu xanh sau khi ngâm 3h cho vào 0,5 thìa cafe muối, đem đi hấp chín rồi tán nhuyễn
Thịt ba chỉ cắt thành hạt lựu + thịt nạc xay + 0,5 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe tiêu + 0,5 thìa cafe bột ngọt + 0,5 thìa muối ướp 15' sau đó phi thơm hành rồi cho thịt vào xào đến khi chín tới thì cho tiếp phần đậu xanh đã tán nhuyễn + 1thìa canh tiêu vào tiếp tục xào cho tới khi hỗn hợp khô và quyện lại với nhau. Chờ phần nhân nguội hẵn rồi chia nhân thành từng viên bằng quả đào

Xay nhuyễn 200gr lá dứa với 200ml nc lóc cho ra đc tầm 180ml nc cốt lá dứa, lúc này nấu nóng nước cốt lá dứa tầm 80* rồi cho vào 200gr bột nếp + 1,5 thìa cafe dầu ăn + 0,5 thìa cafe muối và nhồi mịn, cho bột nghỉ 15' rồi vo thành từng viên bằng viên nhân thịt.
Bây giờ cán mỏng viên bột nếp ra sao cho bột nếp áo tròn viên nhân thịt
Chuẩn bị 1 nồi hấp và bỏ phần lá dứa còn lại vào nc hấp. rải một lớp nếp lên xửng, lăn từng viên bánh qua nếp để tạo một lớp nếp áo ngoài viên bánh, xếp từng viên bánh lên nếp sao cho khoảng cách giữa các bánh cách nhau tầm 1cm (để sau khi hấp chín, bánh sẽ nở ra mà ko bị dính vào nhau) tiếp tục dùng phần nếp còn lại phủ kín từng viên bánh rồi mang đi hấp trong vòng 30'. Như vậy là chúng ta đã có món xôi khúc lá dứa thành phẩm, rất ngon và thơm rồi nhé!
Chúc mọi người thực hiện thành công ❤️👌👩‍🍳

Bếp mẹ bỉm xin chào gia đình YÊU BẾP Mình là mẹ bỉm sữa nên thời gian đi ra

Bài viết liên quan