Bí quyết chiên cơm giòn - xốp - tơi

[Bí quyết chiên cơm giòn - xốp - tơi] 😍😍😍😍

Nay mình xin chia sẽ một số bí quyết chiên cơm mà xưa nay mình sưu tập và đúc kết được cho cả nhà cùng tham khảo ạ, tính ra làm chiên cơm ngon cũng khá đơn giản và nấu cũng không mất quá nhiều thời gian, nhưng lại rất ngon, mình có thể nấu chiêu đãi cả nhà hoặc khi có bạn bè đến chơi cũng rất phù hợp nữa.
✅ Gạo dẻo tuy ăn ngon nhưng không phù hợp để làm cơm chiên, nhưng nếu nhà bạn chỉ có gạo dẻo thì mình có thể khắc phục bằng cách nấu cơm hơi khô một chút và để qua đêm trong tủ lạnh cho hạt cơm se lại, khi chiên sẽ ngon hơn rất nhiều.
✅ Một phần cơm sau khi để nguội và đánh tơi thì đem phơi nắng cho khô giòn, hoặc cho vào tủ đá đến khi cơm khô kiệt. Cơm này sau đó bẻ vụn cho tách thành từng hạt rồi đem đi chiên ngập dầu, sẽ phồng lên và giòn rụm; vị giống y chang cơm cháy vậy đó. Sau khi chiên phồng lên vậy, mình có thể trộn phần cơm chiên giòn này vào cùng cơm rang để khiến cho món cơm của mình vừa giòn vừa dẻo ăn rất là vui miệng.
✅ Bóp đều cơm nguội với lòng đỏ trứng trước khi rang sẽ giúp cho hạt cơm rời, có màu vàng đẹp khi chiên
✅ Đối với các loại nguyên liệu chính cho cơm chiên, thì các bạn nên xào qua nguyên liệu trước cho ra bớt nước trước khi cho vào xào cùng cơm, để tránh cho cơm bị nhão, nát
✅ Khi chiên nên để nhiệt độ lớn đều và đảo cơm liên tục, không quá nhiều dầu

Hôm nay mình đã làm món cơm chiên cá mặn. Vì không tìm được khô cá sặc nên nhà mình đã dùng khô cá vàng thay thế, ăn cũng ngon không kém ạ ^^
Cơm chiên xốp thơm, hòa quyện vào vị mặn mặn của cá, ăn cùng tương ớt Chinsu cay cay nữa là hoàn hảo.
Một món ăn kích thích vị giác mà bất cứ ai mê cơm chiên không thể bỏ qua.

Hy vọng những chia sẽ của mình có thể giúp ích cho mợi người.
Chào cả nhà! Yêu bếp! ❤

#yeubep