Bí quyết làm sữa chua của chị em như nào

Bí quyết làm sữa chua của chị em như nào Còn em, bao lâu nay vẫn làm sữa chua BA KHÔNG và rất cảm tính!

Không máy làm sữa chua
Không dụng cụ đo nhiệt độ
Không chính xác thời gian.

Nhưng chưa một lần nào là không ưng, chứ đừng nói là thất bại.
___
Nguyên liệu

1 lít sữa tươi không đường
200ml sữa đặc
2 hộp sữa chua không đường để nhiệt độ phòng 5-8h.

Thực hiện

1 lít sữa tươi không đường hoà tan với 200ml sữa đặc, cho lên đun với lửa vừa đến khi nóng khoảng 70độ, không có dụng cụ đo nhiệt nên mình để ý sữa bắt đầu bốc hơi và chuẩn bị như có gợn lăn tăn, cho ngón tay vào thấy rất nóng nhưng vẫn chịu được là ổn sau đó tắt bếp cho ra khuấy với quạt cho nhanh nguội bớt.

Đến khi sữa chỉ còn ấm ấm (40độ) như nước mình vẫn dùng tắm cho các bạn nhỏ. Thêm 2 hộp sữa chua không đường, khuấy đều, rót qua rây cho mịn. Cho vào từng hũ đựng (hũ đã được tiệt trùng sạch sẽ, khô ráo), đậy nắp, xếp vào nồi chiên hấp hoặc nồi chiên không dầu cài nhiệt 40-45độ ủ trong vòng 4-6h. Tuỳ nhu cầu độ đặc loãng mà mình để thời gian dài - ngắn, 4h sữa chua bắt đầu sánh lại, như mẻ này nhà mình để khoảng 6h. Cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Sữa đặc mà mềm mịn, dẻo dính độ chua ngọt vừa vặn, hài hoà cực ưng ý. Ưng hơn sữa chua đi muaa rất nhiều