Bí Quyết Làm Thịt Xiên Nướng Mềm Ngọt Thơm Ngon

Bí quyết làm THỊT XIÊN NƯỚNG mềm ngọt thơm ngon.

750gr thịt vai giòn, thái miếng vừa ăn ướp với 7 thìa cafe dầu hào, 3 thìa cafe nước mắm ngon, 1 thìa phở sữa đặc, 2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa phở dầu ăn hoặc dầu mè nếu có, 2 thìa cafe mật ong hoặc mật mía có sữa đặc rồi nên mình chỉ cho một chút, 1 củ tỏi to bỏ vỏ giã nát, 2 củ hành tím bỏ vỏ giã nát, 7 củ sả giã và bằm nhỏ. Phần gia vị có thể gia giảm theo khẩu vị. Ướp ít nhất 4h đồng hồ.

Que xiên có thể ngâm nước giữ được độ ẩm, không làm cháy que. Xiên thịt vào que, không có than hoa mình cho vào nồi chiên, nướng nhiệt 160độ 25 phút là có thành phẩm mềm thơm, ngọt ngậy, ngon xuất sắc. Đảm bảo ai cũng nghiền!
____
Giờ là đến đoạn bí kíp

Đầu tiên, để có được những xiên thịt nướng mềm ngậy thì có lẽ yếu tố quyết định hàng đầu là việc chọn thịt. Ngoài món thịt ba chỉ hay nướng với riềng mẻ thì khi làm xiên nướng nên sử dụng phần thịt vai giòn.

Dù có nhiều thông tin phần thịt vai đầu giòn là nơi tiêm thuốc của con lợn khi lợn cần phải tiêm, tiềm ẩn nhiều nguy cơ thiếu an toàn, việc đánh giá, nhìn nhận vấn đề này thuộc về quan điểm, sự hiểu biết của mỗi người trong việc chọn lựa. Tuy nhiên không thể phủ nhận, đây là phần thịt ngon nhất - dễ chế biến nhất vì hầu hết làm món gì nó cũng quá ngon Mềm thơm ngậy mà không khô.

Thịt ướp cần đủ lâu để ngấm gia vị. Đồng thời không thể thiếu chút sữa đặc, dầu ăn khi ướp.

Nhiệt nướng để nhiệt trung bình, không quá cao.

Chúc cả nhà ngon miệng!