Bí Quyết Nấu Sữa Hạt Thơm Ngon Cho Người Mới Bắt Đầu

Thông tin, kiến thức và chủ đề chia sẻ mình học hỏi, tham khảo từ tài khoản Phương Phương chia sẻ trong group về sữa hạt, kết hợp với kinh nghiệm thực tế của mình sau 8 năm đồng hành cùng sữa hạt.

BÍ QUYẾT NẤU SỮA HẠT THƠM NGON cho người mới bắt đầu
Nấu sữa hạt chỉ cần lưu ý và để tâm thì không chỉ cho ra 1 ly sữa hạt thơm ngon, hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Có 1 số lưu ý để nấu ra sữa hạt chất lượng.
Phân loại hạt
- Nhóm 1
Hạt ngậy béo như Óc chó, hạt điều, macca, hạnh nhân, bí xanh, hướng dương, lạc, vừng, hồ đào.

- Nhóm 2
Hạt bởnở như đậu đỗ các loại (đậu xanhđậu đỏđậu đenđậu gàđậu lăng xanh - vàng - đỏđậu trắng,... , hạt kê, diêm mạch (quinoa),

- Nhóm 3
Nguyên liệu sánh dẻocủ quả như gạo rang, yến mạch, bí đỏ, cốm, khoai lang, gạo lứt, cà rốt

Sự kết hợp hợp lý cho ra 1 ly sữa hạt cân bằng về dưỡng chất, ngon, sánh mịn và không phân tầng.
Tỉ lệ cơ bản, và sẽ có điều chỉnh lại tuỳ theo sở thích, khẩu vị của từng người.
(Có người thích uống loảng thanh, có người thích đặc sánh, có người thích nhiều hạt béo, có người thích hạt sánh,)

Tổng lượng hạt khoảng 100g cho 1,2 lít nước, có thể tùy chỉnh theo khẩu vị đặc loảng. Và cũng tuỳ theo tính chất của tường loại nguyên liệu mà lượng này không phải cố định mà chỉ mang tính chất tham khảo.

Tạo ngọt cho sữa
- Ưu tiên đường chưa qua tinh luyện
- Đảm bảo nguồn gốc xuất xứ
- Có điều kiện dùng loại hữu cơ
- Tốt nhất tạo ngọt tự nhiên từ nguyên liệu có sẵn vị ngọt
- Cao nhất, tốt nhất là uống không đường
Sử dụng các loại đường tự nhiên như đường mía thô, đường thốt nốt, đường phèn, đường cát hoa mơ, chà là, táo đỏ theo sở thích.
Màu sắc và hương vị sữa được giữ tốt nhất khi dùng đường không có màu đậm và vị đặc trưng đường phèn, đường hoa mơ, đường mía hữu cơ, mật thùa.
Nhưng có riêng sữa gạo rang, sữa đặc, sữa milo thì lại rất hợp với đường thốt nốt mật.
Không cho đường vào nấu từ đầu mà cho vào sau khi xay nấu xong. Chọn chế độ sinh tố để làm tan đường.

Bảo toàn dinh dưỡng
- Nên ngâm hạt 8-12h trước khi nấu để giảm acid phytic và các chất ức chế enzym, đồng thời khuyến khích sản xuất enzym có lợi cho cơ thể.
Điều này giúp sữa hạt tốt hơn cho tiêu hoá, tránh đầy bụng.
Lưu ý khi ngâm hạt thay nước 1-2hlần để tránh hạt bị lên men chua. Hoặc ngâm môi trường ngăn mát tủ lạnh.
- Đối với nhóm hạt béo thuộc nhóm 1 chỉ nên xay, không nên nấu để hạn chế kết tủa, hỏng sữa và không bảo toàn dinh dưỡng.
Khi làm sữa nên thêm 1 chút muối để cân bằng vị của sữa.
Sữa hạt có thể uống ấm nóng hoặc muốn uống mát có thể chờ sữa nguội hoàn toàn thì cho vào chai, nút kín cất ngăn mát tủ lạnh dùng trong ngày là ngon nhất.
Muốn ngon, tăng khẩu vị lên có thể lọc bằng rây chuyên dụng hoặc khăn lọc cho sữa trong ngon. Còn không uống quen có thể uống hết không lọc vì lọc bỏ gì đi cũng tiếc hi.
Mình không phải cuồng sữa hạt, nhưng mình thấy sữa hạt phù hợp rất nhiều đối tượng
- Người trưởng thành
- Trẻ nhỏ
- Người già
- Từ bình thường, dân văn phòng, luyện tập,
Không chỉ ngon lành mà còn góp phần trong chế độ ăn uống lành mạnh, healthy.
Dưới đây là 1 số công thức sữa hạt thơm ngon, dễ làm, dễ uống.