Bữa nay em muốn được chia sẻ đến các bếp nhà mình tình yêu và đam mê với sourdough

Bữa nay em muốn được chia sẻ đến các bếp nhà mình tình yêu và đam mê với sourdough bread - bánh mì lên men tự nhiên của em ạh.

Chuyện là em có xem rất nhiều video rồi đọc các thể loại hướng dẫn một thời gian dài rồi, nhưng còn ngại ngần và nhiều nấn ná. Chính xác là khoảng nửa tháng gần đây, em mới “dám xông mình”, xắn tay vào tự ấp ủ và nhào nặn những mẻ bánh ra lò từ công sức của chính mính. 😂

Em mạo muội “phán” là phần gây “khó dễ” và làm mọi người nhụt chí nhất khi làm loại bánh này ở ngay khâu đầu tiên - gây và nuôi con men. Nghe thì có vẻ “siêu công phu”, nhưng thực chất đây đơn giản chỉ là quá trình trộn bột mì + nước (tỉ lệ 1:1) trong một lọ thuỷ tinh, đậy kín, đợi chờ và lập lại qui trình này hằng ngày. 😉

Kĩ thuật làm bánh thế nào, công thức bánh ra sao, em xin phép không trình bày cụ thể trong bài viết này vì ở đây em chỉ mong muốn được “truyền cảm hứng” tới mọi nhà. 😃

Bánh mì nhà làm lên men tự nhiên thế này ăn rất nhẹ bụng, dễ tiêu, hương vị thì thơm ngon - một chút chua chua dịu nhẹ. Quí hơn là cảm giác “thành tựu” khi chúng ta tự tạo ra thứ gì đó tuyệt vời (mà lại còn ngon, hì hì 😋). Với em, điều em thích nhất và tận hưởng vô cùng mỗi khi làm bánh mì là bản thân được thảo sức sáng tạo và làm ra những ổ bánh thực sự “hợp khẩu vị” bản thân. Có thể đấy chỉ là ổ bánh trắng đơn giản, hoặc cầu kì hơn là bánh mì cà chua, bánh mì olive, bánh các loại hạt (dried seeds) hay tối qua em vừa thử nghiệm bánh mì trứng muối, thơm ngon ngào ngạt! 🤤🤩🥰 Khoản cắt mặt bánh tạo hình cũng siêu sáng tạo, cảm giác rất “nghệ sĩ” luôn ạh! 😆

Em xin chân thành cả nhà dành thời gian đọc bài chia sẻ của em hôm nay. Chúc mọi người luôn an yên và nhiều hạnh phúc để nấu những món ăn thật ngon cho bản thân và gia đình nhé! 💗