Bún Bò Chả Cua

Bún Bò Chả Cua, món ăn từ lúc còn nhỏ Mạ hay nấu cho ăn, đến khi lớn lên tự nấu tự điều chỉnh để ra được vị mà mình thấy ngon đối nhất, đậm vị nhất 3
Giang đã nấu khá nhiều vào các dịp cuối tuần, trong các dịp gặp gỡ bạn bè, và trong các buổi workshop chia sẻ cách nấu bún bò sao cho ngon, Giang hay trêu các bạn rằng bún bò Giang nấu là bún bò auth huế à nha, chứ ko phải bún bò tới ngang Quảng Bình, Quảng Trị P
Mùa hè đến rồi, các bạn hãy cùng dành thời gian để sửa soạn nấu 1 lần cho các bé trong nhà được thưởng thức nhé. Công thức và nguyên liệu bên dưới dành cho 5 người ăn nhé.
a. Nguyên liệu Chân giò trước ( chặt khoanh tròn), chả cua 2.5 lạng, gân bò 2.5 lạng( hoặc bò thăn thái mỏng), mắm ruốc huế 3 thìa ( loại thìa ăn bún), sả 10 củ, hành khô 5 củ, hành lá, húng chó, xà lách, hoa chuối, chanh tươi, ớt tươi, bún ½ kg nguyên liệu vừa đủ 4-5 người ăn
b. Cách làm chân giò luộc qua, rửa sạch. Gân bò thái vừa ăn theo dạng con cờ, sả rửa sạch buộc lại thành bó. Ninh chân giò và gân bò cùng với bó sả hành khô nướng, ninh tầm 45f. Vớt chân giò ra cho ngăn mát tủ lạnh để chân giò giòn hơn. Sau đó hòa mắm ruốc với nước lả đun sôi, để nguội cho nó lắng đọng lại, sau đó chỉ đổ phần nước trong vào nồi nước dùng rồi nêm thêm gia vị vừa ăn, mục đích này làm nước dung được trong hơn, cho lại chân giò vào nồi nước dùng và chả cua vào. Nước sôi lại là đã xong phần nước dùng. Phải đảm bảo chân giò giòn không bị chín quá sẽ bị mềm không ngon.
c. Rau sống rửa sạch và trộn lẫn các loại rau cùng nhau
d. Chanh ớt cắt bày ra đĩa, hành thái nhỏ cùng ít húng chó.
e. Bày bún ra bát, ít hành, trình bày thêm 1 khoanh giò, 2 miếng gân bò và 2 miếng chả cua, chan nước dùng vào.
Lưu ý có thể dùng tiết vịt luộc chín cho vào nồi bún thì sẽ đậm vị hơn.
Chúc các bạn thành công!
Cám ơn YÊU BẾP (Esheep Kitchen family) đã đăng bài của Giang. Chúc Yêu Bếp và các bạn một ngày cuối tuần vui vẻ 3

#Thong_Dong