Bún cá Châu Đốc - An Giang Nguyên liệu đơn giản dễ tìm, dễ nấu* Cá lóc ( cá quả) làm

Bún cá Châu Đốc - An Giang

Nguyên liệu đơn giản dễ tìm, dễ nấu
* Cá lóc ( cá quả) làm sạch, nên trụng sơ nước sôi để bớt tanh. Bắt nồi nước sôi, cá cắt khúc thả vào. Nếu có xương ống hay xương gà nấu chung để nước dùng ngọt hơn nhé!
* Củ ngãi bún + hành tím + sả cọng: Rang thơm, đập dập cho vào nồi nước dùng. Có cà rốt, nấm rơm thì để vào cho đẹp đội hình lại ngọt nước.
* Nêm nếm với: Muối hạt ( Mình thấy món đồng quê Miền Tây nêm muối hạt ngon, đậm đà hơn) + Hạt nêm + Bột ngọt + Đường + Nước mắm ngon
* Cá chín vớt ra để ráo nước, gở xương. Phi thơm sả băm + tỏi băm cho cá vào, cho bột nghệ, gia vị vừa ăn. Xào cho cá ráo, thấm gia vị là ok
* Chả cá nhồi ít thịt bằm, hành lá, tí xíu hạt nêm rồi nắm sợi chiên vàng
* Món này phải đầy đủ rau mới hấp dẫn: Bắp chuối ( hoa chuối), rau muống, rau đắng, giá đỗ, rau nhút, rau răm,..
* Làm 1 chén nước mắm me để rưới lên tô hoặc chấm cá: Me bột + nước sôi cho tan đều + nước mắm ngon + đường + tí bột ngọt + xắt ớt đỏ vào
* Muối ớt - hồn của món bún này: Muốt hạt + tí xíu bột ngọt + ớt đỏ đâm (giã) nhuyễn ra. Vắt miếng chanh.
* Bày mọi thứ ra, nên chuẩn bị 1 nồi nước sôi riêng để trụng bún và rau, vì khi cho nước dùng vào đỡ nguội nước.

Bữa nào chủ nhật rảnh mọi người thử đi, ngon lắm!

( Do mới tham gia nhóm, up lần đầu, nên mình không có sẵn hình nguyên liệu)