BÚN CÁ NGỪ Bún cá Ngừ là món ăn đặc sản của quê mình, được cái nhà ở vùng ven

❤️ BÚN CÁ NGỪ ❤️
Bún cá Ngừ là món ăn đặc sản của quê mình, được cái nhà ở vùng ven biển nên hôm nào đi chợ thấy cá tươi ngon là mình lại mua về triển ngày món Bún cá Ngừ cho cả nhà thưởng thức. Trời nắng nóng như thế này, nhiều lúc cũng chán cơm thèm bún 😋mà món bún này ăn mãi không biết no ý.😅
Vì là cá nên nếu nấu không xử lý cẩn thận thì sẽ rất dễ bị tanh khó ăn. Thành phẩm của mình là món bún rất thơm, ngửi mùi thôi đã thấy đói bụng rồi 😋, thịt cá săn ngon ngọt. Sau đây là một số kinh nghiệm mình rút ra được sau vài lần nấu xin chia sẻ đến cả nhà. Mọi người có ý kiến gì thì góp ý giúp mình để món bún cá Ngừ được ngon hơn nữa nha. Cám ơn cả nhà ạ !❤️
1. Nguyên liệu:
- Cá Ngừ mình lựa con tươi ngon hơn 2 kg (dùng phần đầu, đuôi để nấu)
- Măng chua, thơm, cà chua, sả, hành tăm và hành Tây , hành tím
- Gia vị : Nước mắm, muối , siro đường phèn, tiêu , bột nêm (mình dùng bột nêm tôm), dầu ăn
- Bún, rau sống
2. Cách nấu:
- Cá nhờ người bán làm luôn cho mình , vè chỉ có rửa lại cho sạch và để thật ráo. Lấy một chảo chống dính tốt chiên sơ qua cá trước khi nấu. Bước này giúp thị cá săn lại nha ( lưu ý chỉ chiên sơ 2 mặt không chiên chín nhé)
- Sau đó ướp gia vị và hành vào cá, để 30 phút cho thấm. Trong lúc đợi ta rửa và sơ chế các loại rau củ
- Phi một ít hành cho thơm rồi cho toàn bộ cá vào thêm sả đã đập dập, măng chua, cộng hành vào rồi um, khi cá sôi thêm nước vào (nước sôi) vừa ngập cá. Đợi nước sôi lại tầm 3-5 phút rồi bắt đầu thêm vào lượng nước vừa ăn (dùng nước sôi thêm vào nha). Cuối cùng cho thơm cà chua vào , nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Bỏ bún ra tô múc nước cá vào thêm ngò, hành Tây, rau hành lên trên. Bún cá Ngừ ăn ngon nhất khi nóng và ăn kèm với rau sống thêm chén mắm ớt. Ngon nhức nách luôn ạ 😋😋