Bún riêu ốc cổ truyền của người Hà Nội

Vị bún riêu ốc cổ truyền của người Hà Nội

Với tôi vị riêu ốc là vị chua mà thanh,cay nồng mà lại không rát lưỡi, là mỗi lần đi chợ với mẹ mua về một cặp lồng để ăn cơm trưa với canh ốc. Cái hương vị đó như một tuổi thơ gắn với Hà Nội 36 phố phường

Có lẽ không còn nhiều quán cho tôi cảm giác được ăn một cách dễ chịu và ấm áp như này! Tôi và bạn gái hầu như là tranh luận suốt 30 phút trên xe chỉ để cãi ăn gì nhưng cứ nói đến bún ốc là chỉ cần đi thẳng, không phải món ăn nào cũng có sức mạnh gắn kết chúng tôi đến thế. Tôi đã thử qua rất nhiều quán nổi tiếng: bún ốc Đặng Dung, bún ốc Chuối đậu Phạm Ngọc Thạch, bún ốc Nghĩa Tân, bún ốc tóp mỡ ở hai bag trưng, bún ốc ở trên 1 trục đường tiện với cung đường đi làm,... nhưng chỉ có duy nhất 1 quán khiến cả 2 đứa sẵn sàng sách xe đi 5 cây số để dc ngồi ăn 1 bát bún riêu ốc vị chuẩn mực thế này! Bún mềm mà không chua, ốc được làm cực kỳ cẩn thận, giò tai giòn và chắc, miếng bò thơm và đậm vị, một chút hành khô để tăng độ ngậy và đặc biệt là nước dùng cà chua mà phải là cà chua đã trưng cộng với cà chua ninh mới ra được vị đặc biệt đến thế, cộng thêm 1 chút gia vị, 1 chút ớt trưng, 1 chút mắm tôm nếu bạn muốn - đó là cách mà bạn sẽ phải suýt xoa khi húp thử thìa đầu tiên. Tôi ngồi trên phố một ngày Hà Nội khá lạnh trong mùa xuân, ngồi nghe tiếng leng keng của tàu hoả trên đường Lê Duẩn, ngắm nhìn 1 góc phổ yên ả ngày Chủ Nhật, thưởng thức một bát bún ngon và để cho đầu óc mình không còn vướng bận nhưng lo toan hàng ngày.Cô chủ ở đây kể cho tôi những câu chuyện về cuộc sống, tươi cười dù tôi có nán thêm để viết nốt những câu chữ vẫn đang vương lại trong đầu, dù quán khá nhỏ nhưng cảm giác dễ chịu này không phải là dễ kiếm.