Các món ăn với CHUỐIMình có cái vườn nhỏ nhỏ, nên mỗi lần thu hoạch là được nguyên

🍌Các món ăn với CHUỐI🍌

Mình có cái vườn nhỏ nhỏ, nên mỗi lần thu hoạch là được nguyên cả buồng chuối,thường chuối nó sẽ chín từ từ từ dưới lên trên, chính vì vậy mình có thể sử dụng cho nhiều món ăn từ mặn tới ngọt, cho cả chuối xanh và chuối chín rục:

🍌🍌🍌CARI CHUỐI (sử dụng chuối xanh)
Chuối xanh: 6 trái
Khoai tây, cà rốt: 1 củ
Thịt gà: 8 đùi tỏi/ cánh
Hành tây: 1/2 củ
Nước cốt dừa: 100ml
Nước lạnh/ nước dão dừa:400ml
Sả: 2 cây
Gói gia vị cari

—> Chế biến:
1/ Sơ chế chuối xanh: gọt sạch vỏ ngoài, ngâm 10’ vào nước lạnh pha chuối muối + giấm/ chanh, rửa sạch để ráo, cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt tay
2/ Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt múi cau
Khoai tây cà rốt gọt vỏ cắt miếng vừa ăn
3/ Chiên sơ chuối, khoai tây, cà rốt và gà, sau đó cho hành tây và xào cho thơm, tiếp đến là gói gia vị cari
4/ Đổ phần nước lạnh/ nước dừa dão vào,đập dập xả cây, đun sôi ở nhiệt độ vừa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
5/ Khi các nguyên liệu chín mềm, cho hết phần nước cốt vào, sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

🍌🍌🍌SNACK CHUỐI (sử dụng chuối xanh/ hơi chuyển sang vàng 1 xíu)

✔️ Có đường cho trẻ con
✔️ Không đường cho người lớn
- Chuối nguyên trái hơi hơi chuyển sang vàng là ngon nhất, có thể sử dụng chuối sống.Nên chọn quả to tròn, cắt lát to sẽ đẹp mắt hơn.
- Chanh, muối
- Dầu ăn
- Đường, mè đen

—->Cách làm:
- Gọt bỏ vỏ chuối, ngâm nguyên trái vào thau nước pha muối và chanh
- Bào chuối thành từng lát mỏng, ngâm vào nước ở trên, nếu muốn thành phẩm có màu đẹp thì cho tí bột nghệ hoặc màu thực phẩm vào nước ngâm. 15' cho công đoạn này.
- Xả lại với nước sạch, để ráo.
- Chiên vàng đến khi chuối chuyển từ mềm sang cứng, có màu vàng đẹp.
- Nếu muốn áo đường thì cho đường, mè và xíu nước vào nấu cho tan đường, sau đó cho chuối đã chiên vào đảo đều đến khi đường khô là được.

🍌🍌🍌CHUỐI CHIÊN (sd chuối chín rục)

1/ Bột chiên:
- 200gr bột mì
- 50gr bột nếp
- 50gr bột gạo
- 1+1/2 lon soda
- 2gr baking powder ( bột nổi)
- Xíu muối
-> Trộn hết hỗn hợp lại, bột hơi lỏng lỏng, không quá đặc, để bột nghỉ 1 tiếng.

2/ Cách chiên:
- Chuối lớn thì cắt làm hai, chuối nhỏ để nguyên ép cho mỏng.
- Ngâm chuối vào bột 2' mới đem chiên
- Cho nhiều dầu, lửa trung bình thấp, cho chuối vào chiên.
- Lúc đầu chuối sẽ chìm xuống dưới đáy, sau sẽ nổi lên mặt dầu, vớt ra, nhúng bột thêm lần nữa, rải mè trên mặt, rồi tiếp tục chiên.
- Chiên từ từ chuối sẽ phồng to lên, không nôn nóng chiên lửa lớn, lửa trung bình thấp thì các lớp bột trong ngoài mới chín.

🍌🍌🍌KEM CHUỐI (sd chuối chín)

Cứ một lớp nước cốt dừa/sữa dừa rồi tới một lớp chuối rồi một lớp dừa bào thêm miếng đậu phụng rang rồi một lớp nước cốt dừa rồi tới một lớp chuối rồi một lớp dừa bào thêm miếng đậu phụng rang rồi một lớp nước cốt dừa rồi tới một lớp chuối rồi một lớp dừa bào thêm miếng đậu phụng rang rồi một lớp nước cốt dừa.....có thể xen giữa là các lớp trái cây khác như mít, dâu tây...
🍌🍌🍌 BÁNH CHUỐI
Công thức bánh chuối mình làm theo Savouryday.
Để tăng phần hấp dẫn thì mình cho một ít đường đen + bơ vào đáy khuôn, mang vào lò nướng để cho đường và bơ tan chảy, sau đó cắt chuối xếp lên, cuối cùng mới đổ bột bánh vào mang đi nướng.