Sung muối xổi

Các món rau quả muối luôn giúp cho bữa ăn đỡ ngán. Và em là một đứa cuồng các món dưa, cà, kim chi, sung muối... em thấy ăn với món nào cũng hợp cơ 😚
Hay ăn nên hay làm, nay em chia sẻ món Sung muối xổi, ăn kèm trong các bữa cơm, hay ăn kèm mỳ tôm, bún phở đều ok. Nhất là ăn kèm ốc luộc thì bao phê ạ
- Nguyên liệu :
Nửa ký sung
4-5 thìa mắm
1 thìa muối
2 thìa đường
Nửa bát nước lọc
Gừng, sả, chanh, tỏi, ớt
(Em ăn thiên mặn, không thích ngọt. Nên phần này các chị nên căn chỉnh theo khẩu vị gia đình ạ)
- Cách làm :
Bước 1 : sung cắt cuống ngâm nước muối cho ra nhựa, rồi rửa sạch. Sau đó thái miếng mỏng vừa ăn, vừa thái vừa ngâm ngay vào nước chanh hoặc nước pha axit chanh (cho càng nhiều chanh càng tốt) để sung không bị thâm, có màu tươi đẹp. Ngâm từ 20-30p, rồi vớt sung ra để ráo nước
Bước 2 : đập dập tỏi, gừng sả ớt thái mỏng. Pha hỗn hợp nước, mắm, đường, muối, 1 quả chanh, khuấy cho tan đường muối
Bước cuối : trộn đều những thứ chuẩn bị ở bước 2 với sung. Nếm thử để căn chỉnh gia vị cho vừa ăn. Sau đó để 30p đến 1 tiếng là ăn được
- Cho ra bát vừa đủ ăn, phần không hết bỏ lọ cất tủ lạnh bình thường. Các bác nên mua sung nếp và còn nguyên cọng không rụng rời nha