**CÁCH LÀM CHẢ CỐM CHAY**Cốm nay đã phổ biến hơn, có cốm vụ chiêm (mùa hè) và cốm mùa

**CÁCH LÀM CHẢ CỐM CHAY**

Cốm nay đã phổ biến hơn, có cốm vụ chiêm (mùa hè) và cốm mùa thu. Ngoài việc lấy từng nắm nhỏ bỏ miệng khi cốm còn thơm thì có một món ăn là mình không thể không làm mỗi khi đến mùa cốm. Đó chính là món ăn rất đỗi quen thuộc với biết bao người Việt – món chả cốm (phiên bản thuần chay). Cách làm đơn giản mà mùi vị lại rất đỗi đặc biệt. Vẫn những nguyên liệu và cách làm ấy cho biết bao món chả, nhưng chính cốm tạo nên cái vị, cái mùi đặc biệt cho món ăn này. Chả cốm – ăn một lần mà làm ta nhớ mãi!

**NGUYÊN LIỆU**
* 300gr đậu phụ
* 60gr cốm tươi
* 2-3 nhánh hành khô
* 10gr mùi ta (cả cuống và lá)
* Chút muối
* 1-2 thìa canh (2 tbsp) nước tương nguyên chất (xì dầu)
* 2 thìa canh bột bắp hoặc bột năng
* Nước mắm dứa chấm chả (công thức ở đây: https://ducankitchen.com/nuoc-mam-dua-thuan-chay/)

**HƯỚNG DẪN**

Đậu phụ bạn mua về, đem để ráo nước để chả được chắc và ngon hơn. Hành khô và mùi ta sơ chế, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bạn chuẩn bị một bát lớn: đậu phụ bạn đem tán nhuyễn, sau đó trộn với cốm, hành khô, mùi ta, chút muối, nước tương, bột bắp (bột năng).

Trộn đều các nguyên liệu trên rồi nặn viên vừa ăn. Bạn ước chừng lấy khoảng 1.5 thìa canh hỗn hợp chả rồi nặn là vừa.

Ở đây bạn có thể làm với 2 cách. Một là chiên chả luôn hoặc hấp qua rồi chiên. Mình thích hấp qua với lá sen rồi chiên thì chả sẽ thơm và ngon hơn.

Cho dầu vào chảo sâu lòng. Đợi dầu lòng thì bạn chiên vàng đều 2 mặt là được, viền chả giòn thơm là ngon. Chiên xong thì bạn để lên trên giấy thấm dầu. Ăn khi chả còn ấm nóng là ngon nhất.

Bạn có thể ăn không hoặc pha nước mắm dứa để chấm cho thêm phần đậm đà thơm ngon!

Dưới đây là công thức chi tiết cùng cách làm cụ thể (với hình ảnh minh hoạ) cho món Chả Cốm (Thuần Chay). Nếu bạn có bất kì thắc mắc gì thì đừng ngần ngại để lại bình luận bên dưới, mình sẽ giải đáp!

Facebook: [facebook.com/ducankitchen](http://facebook.com/ducankitchen)

Blog của mình: [ducankitchen.com](http://ducankitchen.com/)

Kênh Youtube: [youtube.com/ducankitchenofficial](http://youtube.com/ducankitchenofficial)

Instagram: [instagram.com/ducankitchen](http://instagram.com/ducankitchen)