Chè Sen Long Nhãn - Hương Vị Quê Hương

Em chào cả nhà ạ !
Em nằm vùng trong Yêu Bếp cũng một thời gian rồi, cũng muốn đăng bài nhưng thấy các chị giỏi quá nên chưa đủ tự tin. Món nào trong yêu bếp cũng có rồi mà các chị làm món nào cũng ngon mắt, tỉ mỉ. Hôm nay e xin phép chia sẻ món chè sen long nhãn quê e ạ.
🍀🍀CHÈ SEN LONG NHÃN🍀🍀
Món chè này em thấy có nhiều cách nấu nhưng đây là cách người dân quê em thường làm. Nguyên liệu là những thứ sẵn có :
🌻 NHÃN LỒNG PHỐ HIẾN ( quê em nổi tiếng với đặc sản nhãn Lồng Phố Hiến )
🌻 HẠT SEN BẮC ( loại sen hạt tròn, trước đây ao hồ nhiều, đi đâu vào mùa này cũng thấy sen nhưng giờ ít hơn rồi ạ)
🌻 BỘT SẮN DÂY ( thường là ra Tết nhà em hay làm bột sắn để ăn quanh năm, đặc biệt mùa hè uống bột sắn giải nhiệt rất tốt cho Sk )
🌻 ĐƯỜNG TRẮNG ( cái này thì phải mua 😁)
Cách nấu cũng như những vùng khác nhưng quê em thường cho thêm bột sắn lúc chuẩn bị múc ra để tạo độ sánh mềm cho nước chè.
Và điều đặc biệt ở đây chính là hương vị nhãn lồng đặc trưng khi nấu hoà quện với bột sắn tạo nên vị ngọt thanh mát không thể lẫn đi đâu được 😊
Chè sen Long nhãn vừa ngon lại bổ dưỡng. Vừa có tác dụng an thần lại giải nhiệt. Rất thích hợp cho ngày hè ạ !
P/s: có c nhắc e không cho công thức vào bài( cái này là e hơi vô ý ) nên e xin phép ghi lại cách làm 😁
Nguyên liệu:
1. Nhãn tươi : 0,5kg hoặc Long nhãn khô ( 75g) đều được
2. Hạt sen ( tươi/100g hoặc khô/50g - có gì dùng đó. Sen loại hạt nhỏ và tròn sẽ ngon hơn loại hạt dài )
3. Bột sắn dây : 2 thìa canh
4. Đường trắng/ đường phèn : 50g ( nhà e không thích ăn ngọt nên chỉ cho ít đường. Cái này mn tự điều chỉnh cho hợp khẩu vị ạ )
5. Nước lọc 1,2-1,5 lít
🍀 Cách làm :
1- Nhãn tươi bỏ hạt / long nhãn ngâm nước nóng cho nở
2- Sen khô luộc bỏ nhanh nước đầu còn sen tươi dùng luôn. Sen luộc đến khi chín bở thì vớt ra cho nguội chút.
3- nhồi hạt sen vào long nhãn
4- đun sôi lại nước luộc sen và nước ngâm long nhãn( nếu dùng nhãn khô)
5- cho bột sắn hoà với nước lọc cho tan hết đổ vào nồi nước , vừa đổ vừa ngoáy cho chín đều. Nếu muốn ăn đặc hơn có thể cho thêm 1-2 thìa bột sắn
6- cho long nhãn đã ngồi hạt sen vào đun đến sôi rồi múc ra bát rồi thưởng thức thôi ạ 😁

#ChèSenLongNhãn
#NhãnLồngHưngYên