CÁCH LÀM CIDER VỚI HOA BIA SIÊU DỄ TẠI NHÀ!Chào các chị em, bữa nọ vợ mình có lên

CÁCH LÀM CIDER VỚI HOA BIA SIÊU DỄ TẠI NHÀ!

Chào các chị em, bữa nọ vợ mình có lên riviu một bài dài dằng dặc về chồng làm CÁ thì như thế nào rồi cũng kể chuyện ở nhà bọn mình hay làm bia làm cider, xong hôm qua hắn thấy có các chị em cũng chơi Cider Thủ Công trong group thì nằng nặc bắt mình một thân áo trắng lồng lộn để chụp viết công thức hôm nay chia sẻ với mọi người 🙄 Công thức này mình nghiên cứu làm thành công, có kết hợp với một thứ rất hay tạo nên tính đột phá trong hương vị, đó chính là HOA BIA.

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu( hoa quả) rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: ngâm hoa nguyên liệu với đường (theo tỷ lệ 1:1, 1:2 tuỳ theo mong muốn lượng đường nhu cầu sử dụng và loại hoa quả lựa chọn).

Bước 3: Nếu dùng lọ, bình, hũ bình thường thì không vặn hay đậy nắp quá kín, vì trong quá trình lên men của hoa quả sẽ sản sinh ra áp suất. Đậy kín sẽ dễ bị vỡ bình.

Sau đó để hoa quả lên men trong 15-20 hoặc lâu hơn tuỳ theo loại hoa quả. Việc kiểm tra còn lên men hay ko thì nhìn bằng mắt thường có thể thấy được.

Bước 4: sau khi lên men hết thì ép hoa quả lọc lấy nước, bã có thể sử dụng làm mứt hoặc mix với rượu trắng. Còn cốt thì đun nhỏ lửa, nhiệt độ từ 40 đến 45 độ, khi nóng đều thì tắt bếp và để nguội. Quá trình này giúp diệt vi khuẩn và có thể bảo quản khoảng 6 tháng trong tủ lạnh.

Bước 5: Thanh trùng (tức là luộc đấy 🤭) tất cả dụng cụ ủ từ nồi, bình, kẹp,... nếu dính vi khuẩn sẽ hỏng cả nồi.
☀️Ủ men cider: Cho số lượng gram cider phù hợp với số lít định ủ. Điều kiện nước để ủ men dưới 25 độ, ủ khoảng 10-15 phút.
☀️Ủ hoa bia (hop): Hoa beer có tác dụng tạo mùi, tạo độ đắng. Nếu muốn độ đắng cao thì ủ hoa với nước nóng( như ủ trà) khoảng 30p. Còn nếu chỉ lấy hương thơm thì ủ lạnh.
☀️Cho cốt mix vs nước theo tỷ lệ mong muốn. Nước phải sử dụng nước sạch tinh khiết.
☀️Cho men, hoa beer vào bình ủ, đậy nắp.
☀️Ủ thời gian khoảng 12 đến 15 ngày. Mỗi một loại hoa quả sẽ có độ và thời gian lên men khác nhau. Nhiệt độ ủ từ 15-20 độ C (Dùng máy ủ hoặc cho hũ ủ vào tủ lạnh để kiểm soát nhiệt độ).
☀️Sau khi ủ đc 12-15 ngày thì hạ nhiệt độ xuống 3 độ C và để khoảng 1-2 ngày. Quá trình này làm cho con men và thịt hoa quả lắng xuống. Lúc đó Cider sẽ trong.
☀️Chiết rót sang chai, lọ thuỷ tinh. Quá trình này chưa có gas, để muốn có gas các bạn tiếp tục cho lên men lần 2 bằng cách có 1 lượng nhỏ đường vào trong chai. Vì con men các bạn sử dụng là con men sống. Nó sẽ tiếp tục ăn đường và tạo ra khi gas.
☀️Khoảng 2-3 ngày sau các bạn có thể thưởng thức🥳

Công thức trên chắc chắn thành công và chị em có thể thử áp dụng với bất cứ loại hoa quả nào tìm được, mình khi làm xưởng đã thử rất nhiều loại và thấy có rất nhiều thú vị. Các chị em có gì không hiểu cứ cmt mình sẽ giải đáp nhé!