Cách Làm Trứng Muối Siêu Nhanh, Siêu Đơn Giản Tại Nhà
CÁCH LÀM TRỨNG MUỐI SIÊU NHANH, SIÊU ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
Trứng muối là món ăn bổ dưỡng chứa nhiều hàm lương vítamin B2, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài một số món ăn mặn như tôm rang trứng muối, ốc hương sốt trứng muối, cua sốt trứng muối, mưc chiên trứng muối... nói nghe đã thèm, còn chưa kể đến các món bánh hấp dẫn như Bánh trung thu, bánh bao, bánh Pía... không thể thiếu Trứng muối.
Nhiều người ghiền và phát sốt với các món này, vậy sao chúng ta không tự làm Trứng muối ở nhà vừa đơn giản, vửa rẻ tiền, lại an toàn, lúc nào cần cũng có.
Bây giờ chúng ta cùng nhau vào bếp nhé!
Đầu tiên đi chợ tìm mua trứng vịt( nếu không có trứng gà cũng ngon), lựa quả ngon, không vỡ, mang về ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
Trong lúc đó đi bắt nồi nước sôi với công thức như sau
( Cho 12 quả trứng, nếu bạn nào làm nhiều hơn thì tăng lương nước và muối lên).
-1 lit nước
- 300 gr muối hột
Nước muối nấu lên cho hòa tan, sôi tắt bếp để nguội, để hoàn toàn nguội. Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh vừa với kích cỡ số lượng trứng muối. Trứng lúc này đã ráo, đem lăn qua rươu trắng( rươu gì cũng đươc) thả nhẹ nhàng từng quả vào bình, cẩn thận khéo vỡ, sau đó đổ hết số nước vào lọ, chừa một ít nước cho vào túi ni lông để làm vật nén, nói chung qui trình như muối dưa, lọ cũng phải rửa sach sẽ để vô trùng, có nắp đậy đàng hoàng.
Sau đấy mang cất để nơi thoáng, 15 ngày sau lấy ra một quả lắc thấy nó đăc là biết trứng đã ngấm muối, chắc ăn nhất lấy 1 quả đổ vào bát xem thử, nếu tròng đỏ au, chắc lại là lúc này trứng đã đươc, 2 tuần trứng mặn vừa ăn, 3 tuần trứng đậm đà, 1 tháng thì trứng măn lắm rồi, lúc này lấy ra cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Ngoài ra còn một cách bảo quản lâu hơn là lấy hết tròng đỏ, đem rửa với rượu trắng cho bớt tanh, hoăc rửa dưới vòi nước lạnh cũng đươc, sau đó trải giấy bạc hay giấy nến đem vào lò nướng, phết tí dầu mè lên trứng cho bóng, nướng vài phút thấy vừa chín tới lấy ra để nguôi, bỏ tủ đông đá giữ đươc lâu hơn.
Bên cạnh Trứng muối thông thường, còn một công thức Trứng muối ngũ vị, mang hương vị đậm đà, bạn nào thích thì làm thử, công thức ghi trong hình.
Lưu ý khi mua trứng lựa trứng nào có tròng đỏ đậm thì khi muối lên màu đẹp hơn và trong thời gian muối trứng nếu thấy quả nào vỡ lấy bỏ đi.
Trứng muối là món ăn bổ dưỡng chứa nhiều hàm lương vítamin B2, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài một số món ăn mặn như tôm rang trứng muối, ốc hương sốt trứng muối, cua sốt trứng muối, mưc chiên trứng muối... nói nghe đã thèm, còn chưa kể đến các món bánh hấp dẫn như Bánh trung thu, bánh bao, bánh Pía... không thể thiếu Trứng muối.
Nhiều người ghiền và phát sốt với các món này, vậy sao chúng ta không tự làm Trứng muối ở nhà vừa đơn giản, vửa rẻ tiền, lại an toàn, lúc nào cần cũng có.
Bây giờ chúng ta cùng nhau vào bếp nhé!
Đầu tiên đi chợ tìm mua trứng vịt( nếu không có trứng gà cũng ngon), lựa quả ngon, không vỡ, mang về ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.
Trong lúc đó đi bắt nồi nước sôi với công thức như sau
( Cho 12 quả trứng, nếu bạn nào làm nhiều hơn thì tăng lương nước và muối lên).
-1 lit nước
- 300 gr muối hột
Nước muối nấu lên cho hòa tan, sôi tắt bếp để nguội, để hoàn toàn nguội. Chuẩn bị một cái lọ thủy tinh vừa với kích cỡ số lượng trứng muối. Trứng lúc này đã ráo, đem lăn qua rươu trắng( rươu gì cũng đươc) thả nhẹ nhàng từng quả vào bình, cẩn thận khéo vỡ, sau đó đổ hết số nước vào lọ, chừa một ít nước cho vào túi ni lông để làm vật nén, nói chung qui trình như muối dưa, lọ cũng phải rửa sach sẽ để vô trùng, có nắp đậy đàng hoàng.
Sau đấy mang cất để nơi thoáng, 15 ngày sau lấy ra một quả lắc thấy nó đăc là biết trứng đã ngấm muối, chắc ăn nhất lấy 1 quả đổ vào bát xem thử, nếu tròng đỏ au, chắc lại là lúc này trứng đã đươc, 2 tuần trứng mặn vừa ăn, 3 tuần trứng đậm đà, 1 tháng thì trứng măn lắm rồi, lúc này lấy ra cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Ngoài ra còn một cách bảo quản lâu hơn là lấy hết tròng đỏ, đem rửa với rượu trắng cho bớt tanh, hoăc rửa dưới vòi nước lạnh cũng đươc, sau đó trải giấy bạc hay giấy nến đem vào lò nướng, phết tí dầu mè lên trứng cho bóng, nướng vài phút thấy vừa chín tới lấy ra để nguôi, bỏ tủ đông đá giữ đươc lâu hơn.
Bên cạnh Trứng muối thông thường, còn một công thức Trứng muối ngũ vị, mang hương vị đậm đà, bạn nào thích thì làm thử, công thức ghi trong hình.
Lưu ý khi mua trứng lựa trứng nào có tròng đỏ đậm thì khi muối lên màu đẹp hơn và trong thời gian muối trứng nếu thấy quả nào vỡ lấy bỏ đi.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây