Cá Lóc Kho 2 Lửa Cứng Chắc Thơm Ngon

#CáLÓCkho
Đã lâu không mua cá lóc nuôi vì thịt bở & tanh, nhưng sau khi tìm hiểu & thử thì ... cách kho kiểu này cá cứng chắc, vị đậm đà, ngọt béo rất thơm ngon 😋👏
Rất thích ăn cá kho với cháo nếp thôi 😛👍
Mời cả nhà 💁‍♀️🥄🍚
(Đây là cá lóc nuôi mua đang bơi nghen 😛)

- 1 con cá lóc lớn 1kg
- Muối, chanh
- Gia vị: nước mắm, nước màu dừa, đường mật mía, tiêu, ớt tươi, dầu ăn
👉 Sơ chế cá: Chà sát đều khắp cá bằng chanh, muối cho thật sạch. Sau đó cắt cá thành từng khứa dày vừa, rồi dùng dao nhỏ cạo sạch máu tanh ở bên trong cá dưới vòi nước, tiếp tục rửa cá vài lần đến khi nước trong xong để ráo
👉 Ướp cá: Xếp cá vào tô rồi cho 3 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cafe nước màu dừa vào xong lật trở để cá thấm, ướp 30 phút
👉 Kho cá
- Cho 1 chén ăn cơm nước lọc vào chảo + 1/2 chén nước mắm + 1/2 chén đường mật mía + 1 muỗng canh dầu ăn rồi nấu sôi, xong lấy từng khứa cá để vào & bỏ đi nước ướp cá. Trong lúc kho nhớ lật trở cá thường xuyên, kho khoảng 10 phút thì tắt bếp để chảo cá nguội hẳn
- Sau đó mở lửa lên lại để kho tiếp, kho cho đến khi cá cứng chắc & cạn nước sền sệt là được
** Nêm nếm gia vị kho theo khẩu vị nhà
** Kho cá 2 lửa mới cứng chắc thơm ngon