Canh chua cá kho thơm dai ngon xỉu

Canh chua cá kho thơm dai ngon xỉu. u70 lan vũ xin chia sẻ cùng mn ❤️❤️❤️

✅ Nguyên liệu :

Cá lóc,cá trê ruộng 2 con,
Thơm 1/2 trái vừa
Giá 150g
Đậu bắp 150g
Bạc hà 150g
Cà chua 150g
Me 10g
Ngò gai
Rau ôm 50g
Ớt tươi 2-3 quả
Dầu ăn 5-6 thìa canh
Tương ớt 2-3 thìa canh
Hành tỏi 100g
Đường
Nước màu (tự thắng )
Muối, giấm
Nước mắm, tiêu
bột nêm, bột ngọt

✅Thực hiện :

Cá cạo nhớt rửa sạch nhớt máu với muối, giấm. Cuối cùng ngâm 5p với giấm+muối+nước rửa sạch thấm khô. Cắt đầu đuôi ra nấu canh chua, khoanh giữa kho, rắc chút muối sóc đều để đấy

Kho :

Lấy 2-3 thìa canh dầu ăn (dầu nhiều ít còn tuỳ vào cá hoặc thích ăn béo thì cho nhiều hơn) băm hành tỏi ớt cho vào phi thơm + đường + nước mắm + bột nêm + xíu nước tương maggi + tiêu + bột ngọt + tương ớt+ nước màu ( nước màu mình tự thắng và cho vừa đủ dư cá bị đen)+ một ít nước lọc hay nước dừa tươi. (Dung dịch dun cho sôi sôi để nguội thì xếp cá vào sao cho vừa ngập cá hoặc ko có thời gian thì cho cá vào kho luôn cũng đc) đạy nắp đun vừa lửa cho sôi thì mở nắp hạ lửa nhỏ đun riu riu (ko đạy nắp nhé) đến khi còn hơi sệt là đc ( nếu ăn đc riềng thì xếp một lớp trước khi xếp cá vừa thơm ngon mà ko bị khét (qtrg là gía vị nêm nếm cho vừa miệng ngay khi đang đun dung dịch trước khi cho cá vào)

Canh chua :

Giá rửa sạch, đậu bắp bạc hà cà chua thái vừa ăn, ngò gai rau ôm thái 0,5-1cm

Cho 2-3 thìa canh phi thơm hành tỏi cho đầu đuôi cá vào chiên sơ gắp ra, cho tiếp thơm và 1/2 cà chua đã thái nhỏ vào xào nêm + đường + nước mắm + bột nêm + muối xào vài phút + cho 2-3 chén nước (nhiều ít tuỳ nhu cầu từng gd) vào đun sôi, cho cả me dầm lấy nước cho vào đun sôi ( vì cô chú lớn tuổi ko ăn chua nhiều nêm giảm bớt khoản này )thì cho cá vào chờ sôi tiếp thì cho đậu bắp + bạc hà + cà chua + giá đun sôi nêm nếm vừa ăn + cho ngò ôm vào tắt bếp ( món này ăn chung với cá kho, kèm chén nước mắm ớt, canh ăn nóng mới ngon )

Bài 24