Bánh mì Pão de Queijo (Papparotti) - Phiên bản đơn giản

Em vốn không định up món này vào nhóm nhưng vừa đọc thấy 1 bài share cách làm papparotti khá dài và có vẻ sẽ làm nhiều chị em định làm lại ngại 😛 nên em chia sẻ cách làm món này rất ngắn gọn, dể hiểu. Món này cthuc gốc của wordpress “denkhonghatbong” em chỉ thay đổi chút xíu lượng đường, muối cũng như thao tác ah.

Nguyên liệu (8 bánh)

270gr bột mỳ số 13
5g men nở
30g đường
1 trứng gà
35gr bơ mềm
1 xíu muối
30ml sữa tươi không đường
70ml nước

❌ Cách làm

- Mình dùng máy trộn bột Bear nên cho hết nguyên liệu vào máy (trừ bơ) trộn 10’ thì cho bơ vào trộn thêm 20’ nữa, được khối bột rất mềm và mịn, sờ thích lắm 😋

– Vê tròn, cho vào âu, bọc kín, để 60 phút hoặc bột nở gấp đôi

– Ấn xẹp bột loại bỏ khí, chia thành 8 viên bột 60gr. Vê tròn, để nghỉ 5 phút.

– Cho nhân bơ hoặc phomai vào giữa rồi nặn tròn bánh. Đặt bánh lên khay có lót giấy nến hoặc phết bơ lên khay rồi rắc 1 lớp bột áo lên trên

– Ủ tới khi bánh nở gấp đôi.

❌ Topping:

30g bơ để mềm
30g đường xay
2/3 gói cafe đen
1 trứng đánh tan
30g bột mỳ

– Cho bơ và đường vào tô trộn, đánh nhuyễn, thêm trứng, đánh tới khi được hỗn hợp mịn. Thêm cafe đánh đều rồi thêm bột. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh

- Bật lò 180 độ trước 10’.

– Khi bánh nở đủ, bóp phần topping lên mặt bánh theo hình xoắn ốc

– Nướng nhiệt 180 độ.

– Thời gian nướng: 15 phút