Canh Đậu Xanh Lá Tía Tô

CANH ĐẬU XANH - CANH MÁT MÙA HÈ

Món ăn này cứ đến mùa hè là nhà mình hay nấu. Từ ngày xưa ở quê mình không có nhiều loại rau như bây giờ, cho nên tất cả những gì có của nhà nông đều làm thành món ăn: nhút mít, lạc dầm nước mắm, chuối xào lạc... Và món ăn mà bây giờ mình vẫn thường hay nấu đó là canh đậu xanh lá tía tô.
Đâụ nhà bà ngoại trồng được nên còn nguyên hạt, đi xay để vỡ đôi hoặc lấy chai thủy tinh cho đậu trên bao tải dàn mỏng rồi cà đi cà lại đậu sẽ vỡ. Hoặc các bạn mua sẵn loại đã bỏ vỏ rồi. Mình nấu cho 5 người ăn khoảng 3 lạng.
Đầu tiên lấy đậu ngâm với nước ấm (2h) hoặc nước lạnh (4h) sau đó vo và bỏ hết vỏ. Cho nước vừa ăn đun bếp khoảng 25 phút, chú ý khi sôi đậy hé vung, cho lửa nhỏ khỏi trào. Đậu nhừ bắc xuống nêm muối và mì chính ( nấu canh mình thích cho muối hơn là xúp) vừa ạ, 1 nhúm tía tô thái nhỏ cho vào khuấy đều, múc ra bát thưởng thức cùng cơm và quả cà muối mặn miền Trung.