Canh Nui Sườn Non Đuôi Heo

CANH NUI SƯỜN NON ĐUÔI HEO

Hôm nay mình cùng lên một chuyến xe trở về thời còn đi học, thời tuổi thơ của mọi người, cùng nấu một món ăn vô cùng quen thuộc, gần gũi với những nguyên liệu tiết kiềm - nồi Nui Sườn non phiên bản upgrade với Đuôi heo (ai mê đuôi heo như mình thì chắc chắn không thể bỏ qua món này, đuôi heo nhừ vừa deo dẻo lại vừa thơm thơm và ngọt lịm nữa) nhá !

Món này không cầu kỳ nhiều công đoạn, lại hết sức đơn giản, nhưng ngon cũng thuộc hàng đỉnh của đỉnh đó

Nguyên liệu
1 túi nui
300g sườn non
3 chiếc đuôi heo
1 củ cà rốt
1 củ cải
1 củ gừng
2-3 củ hành khô
Hành lá, Hành tây, Mùi ta
Gia vị bột canh, hạt nêm, nước mắm, đường phèn

B1 Luộc chần rửa sườn và đuôi heo, bỏ nước đầu.
B2 Cho sườn và đuôi heo vào đun sôi lên trở lại rồi hạ bếp xuống mức 5-6 để lửa liu riu.

Việc đun liu riu thế này sẽ làm nước dùng được trong, sườn, đuôi heo cũng sẽ nhừ thiệt nhừ.

Cho củ gừng đập dập và hành khô vào nấu cùng cho thơm. Bạn nào sợ mùi gừng giống mình thì yên tâm, cho gừng vào chỉ làm nước dùng thơm chứ không hề có mùivị gừng đâu nhá !

B3 Tổng thời gian ninh sườn và đuôi heo khoảng 2 tiếng. Khi đã ninh được tầm 1 tiếng 30 phút mình sẽ bắt đầu nêm gia vị.
Vì nấu ở nhà nên các bác cứ ninh nước và sườn tỉ lệ 11, đã có xương, lại còn xương có thịt nữa nên cái nước dùng ngọt lắm lắm luôn.

B4 Sau khi đã nêm gia vị, vớt gừng, hành khô ra, cho củ cải và cà rốt vào nấu tầm 30 phút là vừa chín tới.

B5 Trong lúc chờ củ cải và cà rốt chín, mình luộc nui ở nồi khác. Thời gian luộc nui tầm 8 phút, nhưng mình chỉ luộc 4-5 phút, sau đó vớt ra, chuyển nui sang ngâm trong nồi nước dùng sườn đuôi heo để cho thêm ngon ngọt.

Bát nui sườn đuôi heo đã hoàn thành, thêm hành lá, mùi ta, hành tây, rắc ít hạt tiêu vào nữa là xuất sắc

Giờ thì cùng nhau thưởng thức nhấm nháp bát Nui Sườn Đuôi heo với nước dùng trong trẻo ngả vàng nhẹ, ăn miếng nào ấm lòng miếng đó với tui nhé