Canh Thịt Bò Lá Cách

CANH THỊT BÒ LÁ CÁCH

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:
- 150 gam thịt bò xay.
- 1 tô lá cách, đã lặt lấy lá tươi xanh, rửa sạch, xắt khúc khoảng 1cm.
- 2 muỗng canh sả băm.
- 1 muỗng canh tỏi băm.
- 1/3 muỗng cafe bột nghệ.
- 2 muỗng canh hành ngò xắt khúc ngắn..
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

CHẾ BIẾN:
1. Bắc chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho sả và tỏi vào phi cho thơm.
2. Khi tỏi và sả vàng thì cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Lúc thịt bò săn thì tắt bếp. Cho 1/4 muỗng cafe bột nghệ, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều.
3. Bật lửa lên lại và cho vô chảo khoảng gần 1 tô nước. Nấu đến khi nước sôi nhẹ thì vớt bọt và nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bật lửa lớn để nước dùng sôi nhanh.
4. Chế toàn bộ nước dùng vô tô lá cách đã xắt nhỏ. Nước nóng sẽ làm chín lá cách thật nhanh nhưng không bị nhừ. Cho hành lá và ngò xắt nhuyễn lên trên, rắc nhiều tiêu và bắt đầu thưởng thức.

YÊU CẦU MÓN ĂN:
Lá cách vừa chín tới, mềm nhưng vẫn xanh tươi. Nước canh trong, hơi ngả vàng do nghệ, ăn vào thì vị đậm đà, ngọt thịt bò, thơm mùi đặc trưng của lá cách và thoang thoảng mùi nghệ, mùi sả...
Chúc cả nhà thành công với món ăn này.

P/s: Dưới các bức hình có ghi chú các bước thực hiện.