Carbonara phiên bản chuẩn vị tháng 4 nhuận.Cái tháng đen đủi, ngày cuối thôi cho đen

Carbonara phiên bản chuẩn vị tháng 4 nhuận.

Cái tháng đen đủi, ngày cuối thôi cho đen nốt một thể. Làm chảo mì carbonara cho nó đỏ.

Công thức cụ tỉ như sau. Cho 3 người ăn.
- Mì mực: 250gr
- Pancetta: 150gr. Nhưng nhà mình họ Trư nên chiến luôn 250gr
- Pecorino: 60gr, bào vụn
- Trứng gà đen: 4 quả to, lấy lòng đỏ.
- Mật mực: 2 thìa cà phê
- Hạt tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Quậy bừa lên, thế là xong. Nhưng chị Admin Phan Anh bảo mày ko đưa công thức bà đá nên phải đưa cụ thể hơn chút:
- Pancetta thái miếng dày dày tầm 3, 4 ly. Đừng chơi cái ba chỉ thái mỏng dính nhé. Nếu ko có pancatta thì mua cái ba chỉ nguyên cục, xong thái theo ý muốn. Cho lên chảo chiên cho bớt mỡ, sao cho giòn ngoài, béo ngậy trong. Tạm bắc ra khỏi bếp. Chắt bớt mỡ khỏi chảo.
- 4 lòng đỏ, hạt tiêu, phomai bào, mật mực, cho vào thố inox quậy đều.
- Mì cho vào luộc, theo thời lượng hướng dẫn trên bao bì.
- tầm 1p trước khi kì chín, bật lại bếp cho chảo pancetta lên đảo nóng.
- Vớt mì cho vào chảo, trộn đều.
- Bắc ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp trứng, phomai, tiêu vào đảo thật nhanh tay. Nếu khô quá có thể cho một, hai thìa nước luộc mì.
- Ra đĩa.
- Bước tiếp theo là chén.

Mai sang tháng mới rồi, sẽ chỉ ăn xốt cà chua cho nó đỏ. 🤣🤣🤣

#carbonara #pecorino #pancetta #egg #tiêu #phongdt